Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019

Weinbeschreibung für Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 von Ca´ La Bionda

Farbe & Aussehen

Tiefdunkles Kirschrot mit nahezu schwarzem Kern, der nur zum Rand hin minimale Aufhellungen zeigt – ein visuelles Statement der Konzentration.

Nase

Ein verführerisches Aromenprofil entfaltet sich: dunkle Früchte und Waldhimbeeren treffen auf Schwarztee und Marzipan, während eine Flut von wilden Kräutern mediterrane Komplexität verleiht. Die Reife ist perfekt austariert – duftig und einladend zugleich.

Gaumen

Opulent und doch balanciert: Der Wein flutet den Gaumen mit dichter Frucht und Fruchtsüße, unterlegt von Dörrobst und dunkler Schokolade. Die belebende Säure und der animierende Gerbstoff verhindern jegliche Schwere – bei 16% Alkohol eine bemerkenswerte Leistung. Man kann tatsächlich in diesem Amarone versinken, ohne unterzugehen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den historischen Valpolicella Classico-Zonen Marano und Fumane, wo Kalksteinböden den Reben mineralische Präzision verleihen – ein Terroir, das Struktur und Eleganz in die Amarone-Kraft einwebt.

Rebsorte & Vinifikation

Die klassische Trilogie aus Corvina, Corvinone und Rondinella wurde mit wilden Hefen vergoren – ein Ansatz, der dem Wein zusätzliche aromatische Tiefe und Authentizität verleiht.

Speiseempfehlungen

Dieser Amarone verlangt nach intensiven Gerichten: Ossobuco alla Milanese, geschmorte Lammschulter mit Rosmarin, Wild in dunkler Sauce oder gereifter Parmigiano Reggiano. Auch zu Trüffelrisotto oder Rinderbraten mit Wurzelgemüse zeigt er seine ganze Größe.

Besonderheiten

Ca‘ La Bionda beweist, dass moderner Amarone nicht schwerfällig sein muss. Der 2019er vereint die traditionelle Kraft des Appassimento-Verfahrens mit lebendiger Frische – ein Amarone, der zum Trinken einlädt, statt nur zu beeindrucken.