Ravazzol Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013

Weinbeschreibung für Ravazzol Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013 von Ca´ La Bionda

Farbe & Aussehen

Tiefdunkles Kirschrot, nahezu schwarz im Kern – ein Wein, der schon im Glas Gewicht und Tiefe signalisiert. Zum Rand hin minimale Aufhellungen, die auf eine würdige Reife hindeuten.

Nase

Die Nase ist komplex und von betörender Vielschichtigkeit: Rauch, Trüffel und Graphit eröffnen ein dunkles, erdiges Tableau, das von Süßholz und einem Hauch Liebstöckel begleitet wird. Mit Luft entfalten sich fruchtbetonte Akzente von Vogelbeere, Schlehe und Brombeere – ein Wein mit dem unwiderstehlichen, leicht morbiden Charme eines gereiften Amarone auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Ravazzol von seiner sinnlichsten Seite: dicht, saftig und süßlich fließt er über die Zunge, ohne je schwerfällig zu wirken. Eine lebendige, frische Säure verleiht ihm Spannung und Anregung, während die feinkörnigen, perfekt integrierten Tannine dem Ganzen Struktur und Eleganz verleihen. Ein Wein, der schmeichelt und gleichzeitig Haltung bewahrt.

Abgang

Lang, warm und nachhaltig – der Abgang trägt Noten von dunkler Frucht, Gewürzen und einer dezenten Bittersüße, die den Wunsch nach einem weiteren Schluck unweigerlich weckt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den historischen Kernlagen der Valpolicella Classico – den Gemeinden Marano und Fumane. Kalksteinböden prägen die mineralische Tiefe und die charakteristische Frische dieses Weines.

Rebsorte & Vinifikation

Klassische Appassimento-Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Vergärung erfolgte mit wilden Hefen – ein Bekenntnis zu Authentizität und Terroir-Ausdruck. Der Jahrgang 2013, kühl und langsam gereift, hat dem Wein außergewöhnliche Frische und Langlebigkeit mitgegeben.

Speiseempfehlungen

Ein Wein von diesem Kaliber verlangt nach Speisen mit Tiefe und Charakter: Wachteln auf Radicchio, in Ahornsirup geschmort mit Walnüssen und roter Bete spielen wunderbar mit der bittersüßen Frucht des Weines. Ebenso überzeugend: Kakao-Nudeln mit Rinderfiletstreifen, Pilzen und Orangenspalten. Wer es süß-herzhaft mag, greift zu Törtchen von Gorgonzola Dolce mit Bitterschokolade und Brombeergelee – ein gewagtes, aber verführerisches Finale.

Besonderheiten

Der 2013er Ravazzol befindet sich auf dem idealen Trinkhöhepunkt – ein seltener Moment bei einem Amarone Riserva mit 16 % Alkohol, der trotz seiner Kraft nie überwältigt. Wer noch Flaschen im Keller hat, darf sich glücklich schätzen.