Ravazzol Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013

Weinbeschreibung für Ravazzol Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2013 von

Farbe & Aussehen

Tiefdunkles Kirschrot mit nahezu schwarzem Kern und nur minimalen Aufhellungen zum Rand – ein Amarone, der seine Konzentration und Reife bereits im Glas offenbart.

Nase

Faszinierend komplex und vielschichtig: Rauch, Trüffel und Graphit bilden die erdige Basis, ergänzt durch Süßholz und eine fast medizinische Note von Liebstöckel. Mit Luftkontakt entfalten sich dunkelfruchtige Aromen von Vogelbeere, Schlehe und Brombeere. Ein Wein mit morbidem Charme – elegant gereift, ohne seine Lebendigkeit einzubüßen.

Gaumen

Süßlich und saftig, aber niemals schwer. Die frische Säure verleiht diesem kraftvollen Amarone eine erstaunliche Lebendigkeit und verhindert jede Schwerfälligkeit trotz 16% Alkohol. Die feinkörnigen Tannine sind perfekt integriert und balanciert. Der Wein schmeichelt dem Gaumen mit seiner dichten Textur, bleibt dabei aber anregend und trinkanimierend – ein seltenes Kunststück bei dieser Kategorie.

Abgang

Lang, würzig und mit anhaltenden Noten von dunklen Beeren und Gewürzen. Die Tannine tragen weit, ohne zu dominieren.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den prestigeträchtigen Valpolicella Classico-Lagen Marano und Fumane, wo Kalksteinböden für Mineralität und Struktur sorgen – Terroirs, die seit Jahrhunderten als Herzstück der Region gelten.

Rebsorte & Vinifikation

Klassischer Amarone-Blend aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Vergärung erfolgte mit wilden Hefen, was zusätzliche Komplexität und Authentizität bringt. Der 2013er Jahrgang zeigt sich auf dem perfekten Reifepunkt.

Speiseempfehlungen

Wachteln auf Radicchio in Ahornsirup mit Walnüssen und roter Bete, Kakao-Nudeln mit Rinderfiletstreifen, Pilzen und Orangenspalten, oder gewagt: Törtchen von Gorgonzola Dolce mit Bitterschokolade und Brombeergelee – dieser Amarone verträgt kraftvolle, komplexe Aromen.

Besonderheiten

Ein Amarone Riserva, der beweist, dass Kraft und Eleganz keine Gegensätze sein müssen. Die wilde Hefevergärung und das perfekte Reifestadium machen diesen 2013er zu einem außergewöhnlichen Speisenbegleiter.