Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019

Weinbeschreibung für Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 von Ca´ La Bionda

Farbe & Aussehen

Tiefdunkles Kirschrot mit beeindruckender Konzentration, das zum Rand hin minimale violette Reflexe zeigt – ein visuelles Versprechen der Kraft, die in diesem Wein steckt.

Nase

Dieser Amarone entfaltet eine faszinierende Aromatik von schwarzen Kirschen und dunklen Beeren, unterlegt mit Noten von Kaffee und edler dunkler Schokolade. Die Intensität ist bemerkenswert – markant, tiefgründig und nahezu hypnotisch in ihrer Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Ravazzol 2019 seine ganze Persönlichkeit: dichte, dunkle Fruchtfülle vereint sich mit ausgeprägter Fruchtsüße, die perfekt von jugendlichem Tannin und belebender Säure balanciert wird. Trotz der Kraft von 16% Alkohol bleibt der Wein erstaunlich filigran und mineralisch. Die Struktur ist fulminant, doch nie erdrückend – ein Amarone, der Finesse über bloße Opulenz stellt.

Abgang

Lang, mineralisch und von anhaltender Fruchttiefe geprägt, mit einem Nachklang von Schokolade und Gewürzen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den historischen Valpolicella Classico-Lagen Marano und Fumane, wo sie auf Kalksteinböden gedeihen. Diese klassischen Zonen verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Eleganz.

Rebsorte & Vinifikation

Eine klassische Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella, vinifiziert mit wilden Hefen – ein mutiger Ansatz, der dem Wein zusätzliche Komplexität und Authentizität verleiht. Die traditionelle Appassimento-Methode konzentriert die Aromen ohne die Frische zu opfern.

Speiseempfehlungen

Ideal zu geschmortem Rinderbraten, Wild mit Preiselbeeren, Ossobuco oder gereiftem Parmigiano Reggiano und Pecorino. Der Wein harmoniert besonders gut mit Gerichten, die süßliche Komponenten aufweisen – etwa Balsamico-Reduktionen oder karamellisierte Zwiebeln.

Besonderheiten

Ein Amarone, der beweist, dass Kraft und Finesse keine Gegensätze sein müssen. Ca‘ La Bionda interpretiert den klassischen Stil mit moderner Sensibilität – ein Wein für Kenner, die Tiefe über bloße Wucht schätzen.