Der Ripasso Malavoglia Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 von Cà la Bionda vereint traditionelle venezianische Winzerkunst mit Frische und Eleganz. Dieser trockene Rotwein offenbart die geschmückte Stilistik des Marano-Tals mit faszinierender Balance.
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Dunkles, überraschend transparentes Kirschrot mit zartvioletten und leicht rostigen Reflexen.
Aroma
Vielschichtige Noten von getrockneten Kirschen, heimischen Kräutern, dunkler Schokolade und feinen Gewürzen.
Geschmack
Ausgewogen und strukturiert mit frischer Säure, feinsinnigem Tannin und saftiger Frucht statt schwerer Üppigkeit.
Charakter
Ein eleganter, komplexer Rotwein, der die Balance von Corvina, Corvinone und Rondinella meisterhaft bündelt.
Dazu
Passt hervorragend zu geschmortem Rinderbraten, herzhaftem Hasenpfeffer oder gereiftem Parmesan.
Besonderheiten
Konsequenter Verzicht auf Kraft zugunsten von Trinkfluss und Finesse, gewachsen in biologisch bewirtschafteten Terrassenlagen aus Lehm und Kalkstein.
Verkostungsnotiz
Charakter
Der Ripasso Malavoglia zeigt eindrucksvoll die Philosophie der Brüder Alessandro und Nicola Castellani: Balance, Frische und kühle Eleganz stehen vor dominanter Kraft. Statt auf süßliche Schwere zu setzen, offenbart dieser Valpolicella Classico Superiore eine lebendige Struktur mit Nuancen von getrockneten Kirschen, feinen Kräuterakzenten und dunklem Kakao. Es ist ein finessenreicher Wein im Stil des Burgunds, der Trinkfluss und vinophile Substanz vereint.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus den steilen, terrassierten Hanglagen des Marano-Tals im Herzen der Valpolicella-Zone. In Höhenlagen zwischen 150 und 300 Metern mit Ost-Südost-Ausrichtung reifen die Beeren langsam und gleichmäßig. Der kalk- und lehmhaltige Boden schenkt dem Wein seine feine Aromenstruktur und salzige Frische. Das Weingut bewirtschaftet seine Flächen seit 2012 biologisch und setzt auf Biodiversität im Weinberg, unter anderem durch den Einsatz einer geschützten lokalen Schafrasse zur natürlichen Bodenpflege.
Rebsorte & Vinifikation
Der Wein basiert auf den klassischen Sorten der Region: Corvina, Corvinone und Rondinella. Alessandro Castellani versteht die Hauptrebsorte Corvina als eine Art wilden Pinot Noir, deren komplexe Kräuternoten eine feinfühlige Hand verlangen. Gemäß der traditionsbewussten Arbeitsweise des Guts – als FIVI-Mitglied für unabhängiges Handwerk – erfolgt die Reifung klassisch in großen Eichenfässern anstelle von kleinen Barriques, was die Terroir-Prägung bewahrt.
Speiseempfehlungen
Dank seiner Frische und moderaten Tanninstruktur passt dieser Wein hervorragend zu geschmortem Rinderbraten, rosa gebratenem Lammkarree oder klassischen Pastagerichten mit einem geschmorten Entenragout. Auch zu gereiftem Hartkäse zeigt er sich als vielseitiger Partner am Tisch.
