Fincas de Ganuza Reserva 2018

Weinbeschreibung für Fincas de Ganuza Reserva 2018 von Remirez de Ganuza

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, seidiges Purpur mit schimmernden violetten Reflexen und zartem, leicht aufgehelltem Rand – ein Wein, der bereits im Glas Eleganz signalisiert.

Nase

Die Nase ist komplex und selbstbewusst, dabei nie überladen. Schwarzkirsche, Brombeere und Schattenmorelle bilden das dunkle Fruchtfundament, ergänzt durch reife Erdbeere und einen Hauch Himbeere. Das Holz ist präsent, aber klug dosiert: Vanille, Kokosnuss, gerösteter Kaffee und dunkle Schokolade verweben sich mit Zedernholz, Tabak und Anklängen von Zigarrenkiste. Feine Würze – Lakritz, Pfeffer, Wacholder – rundet das vielschichtige Bild ab.

Gaumen

Kühl, frisch und präzise – die Höhenlage der Sierra Cantabria ist am Gaumen unmittelbar spürbar. Eine griffige, lebendige Säure gibt dem Wein Spannung und Biss, ohne Härte zu erzeugen. Die dunkle Frucht trägt Gewicht, bleibt aber saftig und fokussiert. Ein seidiges, samtiges Tannin unterlegt die Struktur mit Eleganz. Trotz aller Tiefe wirkt der Wein nonchalant – zugänglich und doch charakterstark.

Abgang

Lang und würzig. Im Nachhall kehren Kaffee, Zedernholz, Vanille und Kokosnuss mit angenehmer Persistenz zurück. Ein klassischer Rioja-Abschluss in moderner, präziser Lesart.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Ausläufern der Sierra Cantabria – einem Lagen-Ensemble, das trotz des Begriffs „jung“ auf Rebstöcke zwischen 25 und 40 Jahren zurückgreift. Die Höhenlage prägt den Wein mit natürlicher Kühle und feiner Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

Die Assemblage vereint 88 % Tempranillo, 7 % Graciano, 3 % Garnacha und 2 % Viura. Nach der Ernte werden die Trauben 24 Stunden kalt gelagert, bevor sie sorgfältig weiterverarbeitet werden. Die Fermentation erfolgt in neutralen Edelstahl- und Zementtanks. Der Ausbau dauert 22 Monate – davon 30 % in neuen Fässern französischer Eiche, 70 % in Zweitbelegung. Das Ergebnis: ein Holzeinsatz, der integriert statt dominant wirkt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu geschmortem Lammrücken mit Kräutern der Provence, Ibérico-Schweinebraten oder einem klassischen Cochinillo asado. Auch zu gereiftem Manchego oder Wildschweinragout eine überzeugende Wahl.

Besonderheiten

Der Fincas de Ganuza Reserva ist der Einstieg in die Stilwelt von Remírez de Ganuza – und was für einer. Er verkörpert die Philosophie des Hauses: Tradition und Moderne im Dialog, handwerkliche Präzision ohne Dogma. Für Rioja-Einsteiger wie Kenner gleichermaßen überzeugend.