Silvaner · calcare conchiglifero

Il Silvaner è un silenzioso aristocratico del panorama vitivinicolo europeo. Originario della regione alpina, ha trovato la sua vera patria nell’Europa centrale, ricca di calcare. Lungi da una rumorosa aromaticità primaria, la varietà si distingue per una fine speziatura erbacea, una profondità terrosa e una trama fitta, che riflette il terreno su cui cresce come attraverso una lente d’ingrandimento. Questa avvincente mineralità si manifesta in modo particolarmente incisivo presso la cantina Luckert - Zehnthof, dove l’uva, sul calcare conchigliare della Franconia, raggiunge una grandezza purista e finemente strutturata.

Che il Silvaner possa intraprendere percorsi originali anche nel nord più fresco lo dimostra Carl-Friedrich L. Walther nella regione Saale-Unstrut, con vini precisi, in parte vinificati sulle bucce o affinati sotto lieviti flor. Sia in purezza, sia come partner strutturale in Alsazia accanto all’Auxerrois e al Pinot Gris da Trapet Alsace: questo vitigno ricco di tradizione ricompensa l’attenzione con una complessità profonda e pacata.