Pinot Gris 2025

Descrizione del vino Pinot Gris 2025 di Domaine Albert Mann

Carattere

Un Pinot Gris alsaziano secco, dalla struttura precisa e dalla vivace acidità. Il profilo aromatico oscilla tra mela gialla, pera e sottili note tostate, sostenuto da una freschezza minerale che rende il vino teso e focalizzato al palato. Non è uno stile pesante o opulento, bensì un vino all’insegna della purezza e di una tensione lineare.

Terroir e origine

La Domaine Albert Mann a Wettolsheim è tra i grandi nomi silenziosi dell’Alsazia. Dal 1997 Maurice e Jacky Barthelmé lavorano in regime biodinamico, certificato Demeter, su 25 ettari suddivisi in quasi cento parcelle. Le loro vigne si estendono su sei cru Grand Cru: Schlossberg, Hengst, Furstentum, Steingrubler, Pfersigberg e Wineck-Schlossberg. Nel cru Hengst, il Pinot Gris cresce su suoli calcarei che conferiscono alla varietà struttura e profondità. Il lavoro in vigna segue il principio dell’osservazione: nei pendii ripidi si utilizzano cavalli anziché trattori, il suolo rimane vivo e le radici affondano in profondità.

Vitigno e vinificazione

Pinot Gris – in Alsazia uno dei vitigni nobili, spesso dotato di una naturale ricchezza che qui viene però domata dall’origine calcarea e dalla mano precisa dei Barthelmé. La vinificazione segue il credo della maison: non forzare nulla, osservare, reagire. Il risultato è un vino che unisce la tipicità varietale – note di mela cotogna, mirabella, un tocco di miele – a una mineralità tesa, quasi salina.

Consigli gastronomici

Un compagno versatile a tavola, con la struttura necessaria per piatti impegnativi. Si abbina bene al merluzzo saltato con burro alle erbe, a carni bianche come la cotoletta di vitello o alla faraona in salsa leggera. È anche una scelta armoniosa con piatti autunnali ai funghi – come un risotto ai porcini – o con un Munster alsaziano dal carattere deciso. Il suo stile secco e l’acidità vivace lo rendono inoltre il partner ideale per la cucina asiatica con piccantezza delicata.