- Colore
Rosso rubino chiaro e luminoso con riflessi ciliegia, più delicato che profondo.
- Aroma
Frutti rossi freschi — ciliegia, lampone, ribes rosso — accompagnati da note floreali, un tocco di erbe aromatiche e sfumature terrose.
- Gusto
Succoso e slanciato, con tannini setosi, un'acidità vivace e un finale fresco e fruttato; nessuna pesantezza, grande bevibilità.
- Carattere
Finezza borgognona anziché potenza muscolare — un vino rosso schietto, onesto, con slancio e spontaneità.
- Abbinamenti
Terrina servita fresca o tarte flambée alsaziana, pollo arrosto alle erbe, piatti a base di funghi come i finferli in padella.
- Da sapere
Il progetto parallelo di Maurice Barthelmé: Pinot Noir quasi senza solfiti aggiunti, affinato in anfore di terracotta. Da una tenuta che lavora in biodinamica ed è certificata Demeter dal 1997.
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