Pinot Gris Heimbourg 2021

Descrizione del vino per Pinot Gris Heimbourg 2021 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un brillante giallo dorato nel bicchiere – una promessa visiva della concentrazione e della maturità che questo Heimbourg incarna.

Naso

Inizialmente riservato, poi – dopo un’adeguata ossigenazione – si sviluppa un bouquet aristocratico: pera giovane, pesca e pompelmo formano la base fruttata. Sotto di essa si rivelano le firme minerali del terroir: selce, note affumicate e un accenno di tabacco chiaro. Questa complessità è tipica dei suoli calcarei oligocenici dell’Heimbourg.

Palato

Rinfrescante e preciso all’attacco. L‘acidità vivificante sostiene il frutto delicato con leggerezza giocosa – qui il Pinot Gris si mostra come dovrebbe essere: secco, elegante, stimolante. L‘arco di tensione grandioso tra frutto, mineralità e freschezza rende questo vino un compagno di tavola seducente con una fluidità di bevibilità straordinaria. Nonostante la piccola resa della vendemmia 2021, il vino mostra una profondità notevole.

Finale

Persistente, con un riverbero minerale e una sottile salinità, caratterizzata dal calcare ferroso dell’Heimbourg. La freschezza rimane intatta fino alla fine.

Terroir & Provenienza

L’Heimbourg a Turckheim è un pendio ripido esposto a ovest con calcare oligocenico – una miscela complessa di ciottoli oolitici in calcare rossiccio ricco di ferro. L’esposizione a ovest regala al vigneto le ore di sole serali, producendo vini più aromatici rispetto al Rotenberg opposto. La posizione in valle assicura venti rinfrescanti.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Gris dalla parte superiore dell’Heimbourg. Il 2021 ha portato rese ridotte ma sane, che hanno permesso una fermentazione molto secca. Il vino beneficia dell’ossigenazione e non dovrebbe essere servito troppo freddo in grandi bicchieri Borgogna.

Abbinamenti Gastronomici

Insalata di pompelmo e avocado con coriandolo, piselli, carote e asparagi con gamberi di fiume in pasta sfoglia, animelle di vitello con limone candito, navoni e cumino nero. La struttura acida lo rende anche un compagno ideale per pesce e crostacei.

Particolarità

Un esempio paradigmatico di come il Pinot Gris benefici di una forte influenza del terroir. Nonostante la sua accessibilità, il 2021 possiede un fantastico potenziale di invecchiamento – la pazienza sarà ricompensata.