Ambre Rouge Pinots Macere 2021

Descrizione del vino Ambre Rouge Pinots Macere 2021 di Trapet Alsace

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso Campari nel bicchiere – una colorazione affascinante che già annuncia la vinificazione non convenzionale di questo vino. Il colore varia tra il rosa e l’arancione, un indizio visivo della fermentazione in macerazione.

Naso

Inizialmente riservato, quasi chiuso. Con pazienza si rivelano crespino e ribes rossi, insieme a bucce di mela – un’aromatica che ricorda più la pietra che il frutto. Ghiaia umida e lichene dominano, una mineralità ricca di tannini caratterizza il bouquet. Questo vino richiede tempo e attenzione.

Palato

Qui avviene la trasformazione: il vino si apre, diventa complesso ed elegante. La freschezza pietrosa cede a un frutto caldo di lamponi maturi, fragoline di bosco e un tocco di arancia sanguigna. La texture è setosa, quasi vellutata, attraversata da una vena minerale fresca. Un tannino fine ma presente avvolge il frutto come un guanto di seta su un pugno di ferro.

Finale

Deciso e secco come l’osso, con densità e lunghezza notevoli. Il tannino conferisce struttura e sostegno al finale – un vino che persiste.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dal Grand Cru Sonnenglanz, da viti piantate dal nonno di Pierre. Un terroir che porta mineralità e profondità in bottiglia.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Grigio con piccole percentuali di Auxerrois, fermentato in macerazione – una tecnica di Orange Wine che conferisce a questo alsaziano la sua personalità inconfondibile. La fermentazione in macerazione estrae tannini e pigmenti dalle bucce, donando al vino struttura e complessità.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno versatile: insalata di aiguillettes d’anatra con paté di fegato caldo e vinaigrette all’olio di noce, astice al burro con pepe rosa e tartufo nero, oppure polpo alla griglia su caviale di melanzane. La struttura tannica si abbina sia a piatti di selvaggina ricchi che alla texture dei frutti di mare.

Particolarità

Un Pinot macerato che sfuma i confini tra vino rosso, bianco e arancione. Con il 14% di alcol è potente, ma mai pesante. Un vino per i curiosi e gli amanti della sperimentazione.