Pinot Gris Heimbourg 2018

Descrizione del vino Pinot Gris Heimbourg 2018 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un brillante giallo dorato chiaro con delicati riflessi rosa – un’anteprima visiva dell’eleganza di questo vino.

Naso

Una freddezza aristocratica e una mineralità calcarea dominano inizialmente e richiedono pazienza – meglio in decanter. Con l’aria si sviluppano arance, scorze d’arancia, zenzero, mango e albicocche. Un profilo aromatico di impressionante tensione e finezza, che già al naso rivela la complessità del terroir di Heimbourg.

Palato

Succoso e dotato di acidità fresca, mostra una fine struttura tannica, inusuale per un Pinot Gris e al contempo caratteristica. La frutta marcata è sostenuta da una spina dorsale calcarea che conferisce al vino struttura e profondità. Già impressionante adesso, guadagnerà ulteriore complessità con l’invecchiamento in cantina.

Finale

Persistente con precisione minerale e un delicato equilibrio tra frutta ed eleganza pietrosa.

Terroir & Provenienza

L‘Heimbourg a Turckheim è una piccola cru su suolo calcareo oligocenico con esposizione sud-ovest-ovest. La posizione esposta al vento e il basso contenuto di ferro rispetto al Rotenberg opposto producono vini più aromatici ed espressivi. La geologia fortemente variabile nell’area di frattura secondaria e terziaria spiega l’unicità di questa parcella.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Gris da vecchie viti nella parte superiore e esposta al vento del vigneto. Nel 2018 Olivier Humbrecht è riuscito a raccogliere l’uva matura, ma senza carattere di sovramaturazione e senza botrite. Fermentazione spontanea senza lievito commerciale, invecchiato 18 mesi sui lieviti, imbottigliato secco – un vino che ricompensa sia la precisione che la pazienza.

Abbinamenti Gastronomici

Con zuppa di crostacei con gnocchetti alle erbe, tajine d’agnello con carote e limone conservato o frittelle di zucca spaghetti con uovo in camicia. La struttura e la mineralità sostengono senza sforzo la cucina intensa e speziata. Servire assolutamente in grandi bicchieri da Borgogna e decantare.

Particolarità

Un Pinot Gris secco con potenziale di invecchiamento – inusuale in un’epoca in cui molti Pinot Gris alsaziani vengono vinificati con residuo zuccherino. La firma di Olivier Humbrecht e il terroir straordinario rendono questo vino un esempio paradigmatico di viticoltura precisa e caratterizzata dal terroir.