Gewürztraminer Hengst Grand Cru 2017

Descrizione del vino per Gewürztraminer Hengst Grand Cru 2017 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo dorato nel bicchiere, che annuncia visivamente la concentrazione e la maturità di questa annata straordinaria.

Naso

Una festa olfattiva che stimola e gratifica i sensi. Inizialmente mela cotogna, zucca e finocchio, prima che si sviluppino strati di frutta a nocciolo gialla e marmellata d’arancia. Si aggiungono cannella, pan di zenzero, cera d’api, zafferano, anice e pepe. Un appena percettibile accenno di botrite si manifesta con l’aumentare dell’ossigenazione. Nonostante tutta l’opulenza, il vino rimane puro, limpido e raffinato – un Gewürztraminer che merita il suo nome, senza scadere nella caricatura.

Palato

Qui si rivela la vera grandezza dell’Hengst: densità enorme, lunghezza e profondità impressionanti, mantenendo un perfetto equilibrio tra frutta e spezie generose da un lato e freschezza e mineralità dall’altro. La frutta a nocciolo gialla domina, accompagnata da zenzero, cardamomo, curry, liquirizia e arancia amara. La texture è setosa, quasi oleosa nella consistenza – una caratteristica che distingue i grandi Gewürztraminer.

Finale

Piccante e persistente, con una complessità speziata che risuona per minuti. I 62 g/l di zucchero residuo sono incorporati così abilmente dall’acidità e dalla tensione minerale che il vino non risulta mai pesante.

Terroir & Provenienza

Il Grand Cru Hengst a Wintzenheim è tra i siti più importanti dell’Alsazia. Le parcelle risalgono agli anni 1948 e possibilmente 1920 – viti vecchie che con le loro selezioni storiche danno voce al terroir in un modo che i cloni moderni non potrebbero mai raggiungere.

Vitigno & Vinificazione

L’annata 2017 è per Olivier Humbrecht tra i tre migliori dal 1959, nonostante la drastica riduzione della resa causata da gelate e grandine a meno di 20 hl/ha (effettivamente 21 hl/ha per questo vino). Vendemmia il 26 settembre, fermentazione spontanea con 62 g/l di zucchero residuo a 2,5 g di acidità e pH 3,8 – numeri che promettono grandezza.

Abbinamenti Consigliati

Petti di starna in lardo con salsa di mela e pepe e crauti, terrrina di selvaggina con brunoise di pere o sorprendentemente anche crostata di limone con menta – il vino si abbina sia a contrasti speziati e saporiti che a contrasti dolce-acidi.

Particolarità

Un vino per i decenni a venire. La combinazione di viti vecchie, un’annata estrema e il calcare-marna unico dell’Hengst crea un Gewürztraminer di formato di classe mondiale – opulento, ma mai volgare, dolce, ma mai appiccicaticcio.