Riesling Heimbourg 2019

Descrizione del vino per Riesling Heimbourg 2019 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un giallo dorato radiante nel bicchiere – un’anticipazione della concentrazione e della maturità di questo straordinario Riesling.

Naso

Chiuso nella giovinezza, questo vino richiede pazienza e ossigenazione. Con l’aerazione si sviluppa un gioco aromatico complesso di arance, cedro e fichi freschi, accompagnati da anice, angelica e fiore di sambuco. Sottofondo di delicate note di selce e fumo di legno – presagi della complessità terrosa e tartufata che si svilupperà con l’invecchiamento.

Palato

Aristocratico e al contempo seducente nel suo fascino. La delicata dolcezza fruttata è sostenuta da una struttura incisiva e piccante. La vendemmia 2019 si presenta con un’acidità particolarmente marcata, che conferisce al vino freschezza vivace e tensione. Un fine tannino – inusuale per un Riesling, ma tipico di questo terroir sassoso – dona una struttura monumentale.

Finale

Un retrogusto salato di impressionante persistenza, che sottolinea il carattere minerale del terroir calcareo. Questo vino non finisce, continua a risuonare.

Terroir & Provenienza

La parte inferiore e più ripida dell‘Heimbourg – uno dei vigneti che maturano più precocemente in Alsazia. Marna calcarea ghiaiosa su substrato oligocenico con alto contenuto di calcare. Le radici si fanno strada attraverso roccia dura, il che limita la vigoria e produce rese minuscole. I venti freschi della valle preservano la caratteristica freschezza nonostante la maturazione precoce.

Vitigno & Vinificazione

Riesling in perfezione. Il clima più secco del 2019 ha permesso un miglior controllo della muffa nobile. La fermentazione con lieviti selvatici è proseguita completamente fino alla totale secchezza – nessuno zucchero residuo, nonostante il 13% di alcol. Un vino che unisce potenza e precisione.

Abbinamenti Gastronomici

Carpaccio di porcini con olio di nocciola, aragosta alla griglia con salsa di crostacei o piccione arrosto con cannella e mela. La mineralità e la struttura richiedono piatti altrettanto complessi.

Particolarità

Questo vino ha bisogno di tempo – sia in cantina che in decanter. Decantare almeno 24 ore prima del consumo e servire non troppo freddo in grandi bicchieri da Borgogna. Un monumento in divenire, che può invecchiare per decenni.