Riesling Heimbourg 2019

Descrizione del vino per Riesling Heimbourg 2019 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un radiante e profondo giallo dorato con una luminosità vivace nel bicchiere – un primo indizio della densità e del carattere di questo straordinario Riesling alsaziano.

Naso

L’Heimbourg 2019 richiede pazienza e aria – chi lo giudica troppo presto, se lo perde. Dopo una sufficiente aerazione, sviluppa un bouquet potente e sfaccettato: arance e cedro candito incontrano fichi freschi, anice e angelica, sottolineati da delicate note di fiore di sambuco e da discrete note di selce e fumo di legno. Con l’invecchiamento ci si aspettano toni terrosi e un accenno di tartufo.

Palato

Al palato si sviluppa un vino aristocratico e al contempo seducente e affascinante. La delicata residua dolcezza – appena percettibile – forma un perfetto contrappeso alla struttura acida decisa e piccante, che conferisce al 2019 una particolare vivacità. Un fine e quasi minerale tannino dona al vino spina dorsale e profondità.

Finale

Lungo, preciso e caratterizzato da un elegante accenno salato – il finale persiste e sottolinea l’origine minerale del terreno calcareo-marnoso. Lunghezza fantastica, che promette un grande potenziale di invecchiamento.

Terroir & Provenienza

Il cru Heimbourg in Alsazia conta tra i siti più precoci della regione – eppure i venti freddi della valle e un freddo sottosuolo calcareo oligocenico conferiscono ai vini una notevole freschezza. Il terreno scarico costringe le viti alla modestia: rese ridotte, massima concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

Riesling puro, fermentato spontaneamente con lieviti selvatici – senza residuo zuccherino. L’estate secca del 2019 ha permesso un controllo preciso della muffa nobile; il risultato è un vino completamente fermentato, secco con 13,0 % Vol. di alcol. Consiglio: decantare almeno un giorno prima del consumo, servire non troppo freddo, preferibilmente in grandi calici Borgogna.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale per carpaccio di funghi porcini con olio di nocciola, succo di limone e cerfoglio, per aragosta grigliata nella carapace con pomodoro concassé e salsa di crostacei e per piccione arrosto con cannella, mela e mandorle fresche.

Particolarità

Un vino che ripaga la pazienza. Chi lo apre ora dovrebbe decantarlo – chi lo conserva in cantina, tra alcuni anni assaporerà un Riesling alsaziano invecchiato di rara complessità. La filosofia biodinamica di Olivier Humbrecht e il terroir unico dell’Heimbourg rendono questo vino uno degli argomenti più convincenti per il grande Riesling dell’Alsazia.