- Robe
Rouge cerise sombre et intense aux reflets délicatement violets et au disque éclairci, chatoyant comme de la soie dans le verre.
- Nez
Un fruit dense et précis de mûre, de cassis, de sureau et de prune mûre, accompagné de figue juteuse et d'une note inhabituelle mais harmonieuse de tomate mûre. L'églantine, la groseille rouge et l'amarena apportent une fraîcheur vibrante, tandis que le poivre noir, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle et le chocolat noir confèrent une profondeur épicée. De subtiles nuances de fenouil viennent compléter le bouquet.
- Bouche
Plein de grip et puissant, doté de tanins présents mais souples, qui oscillent entre douceur et fermeté. Le fruit vivant est porté par une acidité stimulante ; acidité, fruit, alcool et amertume vibrent à l'unisson. La finale est légèrement épicée, avec des notes amères agréablement austères qui s'estompent tout en finesse.
- Caractère
Un vin d'élégance et de grandeur, qui reflète la fraîcheur des vignobles d'altitude de la Rioja – juteux, frais et sapide, parfaitement mûr, jamais confituré ni lourd. L'alliance d'une précision minérale et d'un fruit complexe en fait un interprète intemporel de son terroir.
- Accords
Le compagnon idéal d'un carré d'agneau en croûte d'herbes, d'un bœuf braisé au jus de vin rouge ou d'un Manchego affiné.
- À noter
L'assemblage inhabituel de Viura et de Tempranillo ainsi que l'origine issue des parcelles d'altitude balayées par les vents de la Rioja Alavesa, sur des marnes calcaires et du grès, confèrent au vin sa minéralité singulière et sa fraîcheur saisissante. La production limitée et l'approche minimaliste à la cave soulignent son caractère dicté par le terroir.
