Xérico 2020

Description du vin pour Xérico 2020 de Tentenublo

Caractère

Le Xérico de Tentenublo est une Cuvée de Viura et Tempranillo non conventionnelle qui rompt avec les conventions classiques de la Rioja. Roberto Oliván, l’âme de Tentenublo, appartient à cette nouvelle génération de vignerons qui redécouvrent les vieux vignobles et travaillent avec des interventions minimalistes. Le nom « Xérico » (xérique = sec) fait référence aux sols arides et pierreux et au climat continental qui caractérisent ces vins – concentrés, vivants et avec une tension minérale palpable.

Terroir & Origine

Tentenublo cultive de vieilles parcelles dans la Rioja Alta, souvent en altitude autour de Viñaspre. Les sols sont caractérisés par le calcaire et l’argile, les vignobles souvent plantés en vieilles vignes mélangées. Le climat continental avec ses nuits fraîches assure fraîcheur et acidité, tandis que l’altitude favorise l’élégance et la finesse. 2020 a été une année chaude et sèche en Rioja, produisant des vins concentrés avec une bonne structure.

Cépage & Vinification

La combinaison de Viura (aussi appelé Macabeo) et de Tempranillo est inhabituelle, mais historiquement ancrée en Rioja. Le Viura apporte fraîcheur, notes d’agrumes et structure, tandis que le Tempranillo contribue fruits rouges, corps et texture. Tentenublo travaille selon les principes biodynamiques, avec fermentation spontanée, soufrage minimal et souvent un temps de macération prolongé. Les vins vieillissent en fûts usagés ou en béton, pour ne pas masquer l’expression du fruit et du terroir. Le résultat est des vins vivants, agréables à boire avec de la profondeur.

Accords mets-vins

Le Xérico est polyvalent à table : parfait avec poisson grillé, fruits de mer ou Pulpo a la Gallega. Sa structure s’harmonise aussi avec chorizo, pinchos, poulet rôti ou fromage dur comme le Manchego. Servi légèrement frais, c’est un compagnon idéal pour la cuisine méditerranéenne et démontre combien la Rioja peut être moderne.