Pourpre clair aux reflets délicatement violets, légèrement trouble, avec un bord rouge lumineux.
Nez
Un bouquet complexe mêlant prune, myrtille et cerise douce, soutenu par des notes de thé Darjeeling, de menthe, d'eucalyptus ainsi que des nuances calcaires.
Bouche
Des tanins accrocheurs et finement granuleux rencontrent une acidité juteuse, un fruit élancé et une fraîcheur structurelle.
Caractère
Tendu, extrêmement engageant et expressif – une interprétation moderne du style Cosechero, axée sur la structure.
Accords
S'accorde à merveille avec un agneau braisé, des plats de champignons généreux ou un Manchego affiné.
À noter
Vinification traditionnelle selon le style Cosechero, avec foulage aux pieds et fermentation spontanée, issue de vignobles d'altitude balayés par les vents à 620 mètres.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Pourpre clair aux reflets délicatement violets, d’une légère turbidité et d’un disque s’éclaircissant en nuances rouges.
Nez
L’attaque se révèle sombre et concentrée, marquée par la prune, la quetsche, la myrtille et le cassis. L’églantine mûre apporte de la chaleur, suivie de fines notes de thé Darjeeling, d’eucalyptus et de menthe fraîche. Une aromatique calcaire et fraîche s’allie à des accents de chocolat noir, de réglisse et de délicates violettes.
Bouche
En bouche, on découvre un tanin dense et finement granuleux à la texture accrocheuse, porté par une acidité juteuse et salivante. Le fruit reste élancé, tandis que le vin joue sur le contraste entre une vivacité fraîche et une structure nette. Aucune surextraction opulente, mais un flux concentré et incroyablement désaltérant.
Finale
La finale laisse résonner des nuances claires et épicées, soutenues par une douceur de fruit fine et discrète ainsi qu’une fraîcheur persistante.
Terroir & origine
Issu des parcelles d’altitude balayées par les vents de la Rioja Alavesa, près de Viñaspre (commune de Lanciego). Les parcelles se situent entre 600 et 620 mètres d’altitude sur des sols pauvres de marnes calcaires et de grès. Le climat frais confère un style particulièrement tendu et minéral.
Cépage & vinification
Une cuvée de Grenache, de Viura et de Tempranillo. La vinification suit la tradition ancienne (style cosechero) – fermentation spontanée avec des levures indigènes, travail partiel en grappes entières et élevage en fûts usagés et en béton.
Particularités
V.L.A.V. signifie « Vino de Lagar Alavés Viejo », un hommage à l’ancienne tradition des pressoirs de l’Alavesa. Roberto Oliván réinterprète ici la tradition historique de pressurage de la région et produit un vin de soif incroyablement frais et authentique, loin du diktat classique du bois.
