V.L.A.V. Vino Tinto 2022

Description du vin pour V.L.A.V. Vino Tinto 2022 de Tentenublo

Couleur & Apparence

Un pourpre clair et vibrant avec des reflets violet tendre et une bordure rouge s’éclaircissant – la légère turbidité révèle la signature minimaliste à la cave.

Nez

Sombre et accueillant à la fois : prunes, quetsches et cassis forment le fondement, complétés par cerise douce et une touche de griottier. Le cynorrhodon mûr apporte de la chaleur, les fines notes de thé Darjeeling ajoutent de la profondeur. Sous-jacent : une veine claire et calcaire-minérale, vivifiée par l‘eucalyptus et la menthe. En arrière-plan : de délicates touches de chocolat noir, de réglisse, de prunelle et de violette. Complexe, mais jamais surchargé.

Bouche

Un tanin fin et affirmé avec une astringence perceptible rencontre une acidité vive et stimulante pour la salivation. Le fruit reste élancé, précis et élégamment intégré – aucune trace de surmaturation ou de lourdeur. C’est du Tempranillo sans artifice : clair, frais, structuré.

Finale

De longueur moyenne, épicée et marquée par un fruit clair et discret. La clarté minérale et une légère persistance saline donnent envie de la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Les vignobles autour de Viñaspre en Rioja Alavesa s’étendent à 600–620 mètres d’altitude, sur des sols de calcaire-marne et de grès. Le climat frais et balayé par les vents est indéniable au verre : la fraîcheur et la minéralité ne sont pas un choix stylistique – c’est la géographie.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Grenache, Tempranillo et Viura – une assemblée délibérément traditionnelle dans le style Cosechero. Fermentation spontanée avec levures indigènes, macération avec rafles, élevage délicat en fûts de bois usagés et béton. Apports de soufre minimaux, aucun agent de collage. Roberto Oliván fait confiance au vignoble, non à la cave.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour l‘agneau grillé, la chorizo grillée ou les pintxos de toutes sortes. Tout aussi harmonieux avec un steak de bœuf à la chimichurri, du Manchego ou un rustique ragoût de haricots à la boudin noir.

Particularités

Le nom V.L.A.V. – Vino de Lagar Alavés Viejo – est un programme : une révérence à l’ancienne tradition de pressage de la région, avant que la Rioja ne devienne synonyme de bois de chêne et de concentration. Ce vin rappelle comment la Rioja avait l’habitude de goûter – et combien c’est passionnant.