Escondite del Ardacho El Abundillano 2023

Description de vin pour Escondite del Ardacho El Abundillano 2023 de Tentenublo

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux dans le verre, clair et brillant – un avant-goût visuel de la pureté de ce vin.

Nez

Séduisant, frais et précis : cerise mûre rencontre un jardin aromatique d’herbes avec thym et origan. Le nez possède cette clarté cristalline que l’on espère des vieux ceps de Grenache des altitudes fraîches – sensuel, mais jamais surchargé.

Palais

L’attaque surprend par son élégance soyeuse plutôt que par la puissance attendue à 15% d’alcool. Des tanins fins et délicats caressent le palais, tandis qu’une épice poivrée contrebalance les fruits rouges. L’équilibre entre l’acidité, l’alcool et le corps moyen est impeccable – rien ne domine, tout s’harmonise. Remarquable : des neuf mois en fûts usagés, on ne sent rien, seulement du fruit pur et du terroir.

Finale

Longue, juteuse et avec une épice stimulante qui invite à la gorgée suivante. La fraîcheur persiste jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

Cette rareté provient d’une minuscule parcelle de 0,95 hectare en Rioja Alavesa basque à 590 mètres d’altitude. Le Grenache y est presque disparu – d’où la valeur exceptionnelle de ces ceps âgés de 98 à 113 ans. Le vent du nord Cierzo et le climat mixte atlantico-méditerranéen façonnent le caractère tout autant que les sols de marne et grès riches en oxydes de fer.

Cépage & Vinification

90% Grenache, 9% Tempranillo, 1% Malvasia Riojana. Roberto Oliván travaille avec une fermentation spontanée en cuves ouvertes et neuf mois d’élevage en fûts usagés – une intervention minimaliste qui donne au terroir une expression maximale.

Accords Mets-Vins

Parfait avec un carré d’agneau grillé en croûte d’herbes, un lapin braisé au thym ou des fromages à pâte dure affinés. L’épice du vin s’harmonise aussi merveilleusement avec le chorizo ou les pimientos de Padrón.

Particularités

Avec seulement 1.626 bouteilles, une véritable rareté. Ce vin prouve que la Rioja Alavesa peut faire plus que du Tempranillo – et que les vieux ceps de Grenache en altitudes fraîches peuvent produire des vins d’une finesse et d’une buvabilité extraordinaires.