Côtes du Rhône blanc « Cuvée César » 2024

Description du vin Côtes du Rhône blanc « Cuvée César » 2024 de Roche-Audran

Couleur et apparence

Jaune paille moyen avec un éclat limpide et vivant – un vin qui rayonne déjà de fraîcheur dans le verre.

Nez

Discret à l’attaque, mais étonnamment intense en profondeur : poires jaunes et pêche blanche rencontrent le citron et les zestes de pamplemousse, accompagnés de jasmin, d’une touche de graines de coriandre, d’herbes méditerranéennes et d’une fine note de pierre, fraîche. Un bouquet qui exprime la vallée du Rhône méridionale sans jamais hausser le ton.

Bouche

L’élevage sous bois offre au César une texture crémeuse et un délicat voile de vanille. En dessous se déploie la douce sucrosité d’un fruit de poire mûr et charnu ainsi qu’un extrait dense – équilibrés par une acidité franche et une minéralité fine et vive. Sensuel sans jamais être lourd : un vin d’un équilibre merveilleux, qui paraît étonnamment svelte malgré ses 14 %.

Finale

Juteuse et persistante, avec une fraîcheur citronnée et une empreinte finale saline et herbacée – la dernière impression est fraîche et précise.

Terroir et origine

Les vignes, âgées d’environ 30 ans, sont enracinées près de Buisson dans un vignoble de quatre hectares : argile et calcaire dans le sous-sol, surmontés d’alluvions et de graviers. À l’est du Rhône, Vincent Rochette a créé autour de ses parcelles un refuge d’arbres, d’arbustes et d’herbes – une biodiversité vécue qui marque le domaine.

Cépages et vinification

Assemblage de Grenache Blanc, Viognier, Clairette et Bourboulenc. Fermentation spontanée avec des rendements d’environ 30 hl/ha, neuf mois d’élevage – pour un tiers en fûts de 225 litres et pour deux tiers en fûts de 600 litres.

Accords mets-vins

Un vin de table polyvalent : avec un filet de dorade grillé au fenouil, une tarte au chèvre et au thym, un poulet en sauce citron-olives ou une ratatouille classique. Également un excellent choix avec des asperges à la sauce hollandaise.

Particularités

Nommée d’après le grand-père de Vincent, la Cuvée César incarne l’exigence de la maison au-delà de sa gamme quotidienne. Le domaine est cultivé en biodynamie – et ce César blanc prouve que les grands vins blancs du Rhône ne doivent être ni lourds ni coûteux. Crémeux et tension à la fois : tel est son double jeu si rare.