Vacqueyras rouge AOC 2021

Description du vin pour Vacqueyras rouge AOC 2021 de d’Ouréa

Couleur & Apparence

Rouge rubis moyen, reflétant la dominance de la Grenache et la fraîcheur du millésime – clair et accueillant dans le verre.

Nez

Un bouquet captivant de framboises mûres, fraises des bois et une touche de figue. S’y ajoutent la réglisse, les herbes de Provence, une pointe de terre et l‘églantier. Les raisins non éraflés apportent une note caractéristique et légèrement herbacée de rafle – un parti pris stylistique conscient qui confère au vin une complexité supplémentaire.

Palais

Un véritable séducteur. Les vieilles vignes de Grenache, âgées de plus de 70 ans, offrent au vin profondeur, harmonie et une minéralité prononcée. Malgré sa concentration, il se montre presque élancé – au meilleur sens du terme : il glisse avec souplesse sur le palais, avec des fruits rouges fins et mûrs et des tanins d’une soyeuse exceptionnelle. L’acidité mûre et vivante ainsi que la fraîcheur de la rafle assurent la fluidité et l’élégance. Un vin qui privilégie la grâce à la puissance.

Finale

De longueur moyenne, avec des fruits persistants et une note herbacée légèrement rafraîchissante qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des meilleures parcelles de Vacqueyras : les Hautes Garrigues avec calcaire rouge et cailloutis, qui apportent finesse et minéralité, ainsi que les Pendants avec marnes bleues et jaunes, qui livrent puissance et profondeur. Le vignoble planté en 1950 est un trésor de vieilles vignes.

Cépage & Vinification

65% Grenache, 20% Syrah, 5% chacun de Cinsault, Carignan et Mourvèdre. Les raisins n’ont pas été éraflés mais foulés et fermentés rapidement. Élevage en béton, ce qui préserve la fraîcheur et met en avant les fruits.

Accords mets-vins

Parfait avec un poulet à la Provençale, mais aussi avec un carré d’agneau grillé, une ratatouille ou des gratins de légumes méditerranéens.

Particularités

Adrien Roustan interprète son terroir de Vacqueyras avec doigté : le choix conscient de ne pas érafler et l’élevage en béton soulignent son approche de fraîcheur et d’élégance plutôt que d’opulence. Un Vacqueyras qui célèbre la finesse et le plaisir de boire.