Vacqueyras rouge AOC 2021

Descrizione del vino Vacqueyras rouge AOC 2021 di d’Ouréa

Colore e aspetto

Rosso rubino traslucido, di media intensità, che lascia trasparire la luce e segnala immediatamente il carattere del Grenache. Un indizio dell’approccio sottile: nessuna concentrazione da estrazione, bensì limpidezza frutto di una maturazione naturale.

Naso

Qui il Grenache si esprime con una voce che richiama lamponi maturi, fichi e fragoline di bosco. A questi si affiancano note di liquirizia, erbe della Provenza e un’inaspettata profondità terrosa, impreziosita dalla rosa canina. È un profilo aromatico attraversato da sentori di raspi e steli – un tratto distintivo che rivela l’uso di uve non diraspate.

Palato

Il vino si muove con una sorprendente snellezza e al contempo una notevole profondità. Le vigne secolari gli conferiscono un equilibrio quasi leggero, che tuttavia racchiude una straordinaria complessità. I tannini sono fini e maturi, l’acidità vivace, e l’intera struttura pulsa di una freschezza sorprendente per questa regione meridionale. Un vino che unisce grazia e presenza.

Finale

Lungo e sfaccettato. Il frutto rimane mordente e succoso, la mineralità del conglomerato calcareo emerge nel finale, e le note di stelo donano alla chiusura una tensione strutturale che si prolunga ben oltre l’ultimo sorso.

Terroir e origine

Vacqueyras, patria dei vitigni di Adrien Roustan, si estende fino a 520 metri di altitudine sul versante sud delle Dentelles de Montmirail. L’altitudine è determinante: ogni 100 metri di dislivello la temperatura scende di un grado, e i venti freschi provenienti dalle Dentelles preservano acidità e vitalità delle uve. Si tratta del vigneto più alto dell’appellazione, e questo si percepisce chiaramente.

Vitigni e vinificazione

65% Grenache da vigne vecchie, integrato da 5% ciascuno di Cinsault, Carignan e Mourvèdre, oltre a 20% Syrah – vitigni meridionali che a queste quote assumono una nuova dimensione. Il lavoro in cantina è radicalmente minimalista: nessuna diraspadura, nessun additivo enologico, affinamento in cemento anziché in legno. Il risultato è un vino che parla di terroir, non di tecnica.

Abbinamenti gastronomici

Un vino che si sposa perfettamente con il pollo alla provenzale – le note erbacee del vino incontrano quelle del piatto. Accompagna altrettanto bene verdure grigliate con olio d’oliva e timo, agnello agli aromi mediterranei oppure formaggio di capra con miele e noci. La struttura e la freschezza lo rendono inoltre ideale con salumi e tapas delicate.