Púrpura claro con tenues reflejos violáceos, ligera turbidez y borde rojo claro.
Nariz
Complejo juego aromático de ciruelas, arándanos y cereza dulce, sustentado por té Darjeeling, menta, eucalipto y matices calcáreos.
Boca
Un tanino firme y de grano fino se encuentra con una acidez jugosa, fruta esbelta y frescura estructural.
Carácter
Tenso, muy apetecible y expresivo: una interpretación moderna, centrada en la estructura, del estilo cosechero.
Maridaje
Combina de maravilla con cordero estofado, contundentes platos de setas o queso Manchego curado.
A tener en cuenta
Vinificación tradicional al estilo cosechero, con pisado a pie y fermentación espontánea, procedente de parajes de altura azotados por el viento, a 620 metros de altitud.
Nota de cata
Color & aspecto
Púrpura claro con sutiles reflejos violáceos, ligera turbidez y un borde que se aclara en tonos rojos.
Nariz
La entrada se presenta oscura y enfocada, marcada por ciruelas, ciruelas damascenas, arándanos y grosella negra. El escaramujo maduro aporta calidez, seguido de delicadas notas de té Darjeeling, eucalipto y menta fresca. Un aroma fresco de piedra caliza se une a toques de chocolate negro, regaliz y delicadas violetas.
Boca
En boca se aprecia un tanino denso y de grano fino, de textura firme, sostenido por una acidez jugosa que invita a salivar. La fruta se mantiene esbelta, mientras el vino juega con el contraste entre vivacidad fresca y estructura nítida. Nada de extracción excesiva u opulenta, sino un fluir enfocado y extraordinariamente fácil de beber.
Final
En el retrogusto perduran matices claros y especiados, acompañados de una fina y discreta dulzura de fruta y una frescura persistente.
Terroir & origen
Procede de las altas parcelas azotadas por el viento de la Rioja Alavesa, junto a Viñaspre (municipio de Lanciego). Las parcelas se sitúan a 600–620 metros de altitud, sobre marga calcárea pobre y arenisca. El clima fresco da lugar a un estilo marcadamente tenso y mineral.
Variedad de uva & vinificación
Una cuvée de Grenache, Viura y Tempranillo. La vinificación sigue la tradición antigua (estilo cosechero): fermentación espontánea con levaduras autóctonas, trabajo en parte con racimo entero y crianza en barricas usadas y hormigón.
Particularidades
V.L.A.V. significa «Vino de Lagar Alavés Viejo», un homenaje a la antigua tradición del lagar de la Alavesa. Aquí reinterpreta la tradición histórica del lagar de la región y elabora un vino de taberna extraordinariamente fresco y auténtico, alejado del dictado clásico de la madera.
