Txabola Mazuela 2020

Description du vin pour Txabola Mazuela 2020 de Maisulan

Couleur & Apparence

Un pourpre dense, presque impénétrable, avec un liseré violet éclatant – un vin qui peut à peine dissimuler ses origines au cœur de la Rioja Alavesa.

Nez

Le nez est complexe et étonnamment nuancé : cassis, baies de sureau, mûre et mûrier forment une base fruitée riche et sombre, mise au défi par un univers d’épices marqué. Grains de café torréfiés, chocolat noir intense et une touche de noix de coco fraîchement râpée confèrent au vin une profondeur presque méditerranéenne et rustique. Genièvre, romarin, sauge et poivre noir apportent de la fraîcheur éthérée et de la tension.

Bouche

En bouche, le Txabola révèle d’abord une minceur juteuse rafraîchissante, qu’on n’attendrait pas forcément d’un 14 degrés. Les tanins souples et bien intégrés s’étalent avec élégance sur le palais, tandis qu’une acidité racée et vivifiante porte le vin du début à la fin. Des amertumes agréablement rustiques soutiennent le fruit – notamment les baies de sureau et les mûres qui s’imposent au premier plan. Un vin avec un véritable caractère et une authenticité de terroir.

Finale

Longue et épicée, avec des notes persistantes de fruits noirs et d’herbes méditerranéennes. L’acidité maintient la finale vivante et fraîche – une conclusion accueillante qui donne envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du vignoble Los Lanos près d‘Elvillar en Rioja Alavesa, situé à 525 mètres d’altitude. Le versant avec ses sols argileux calcaires coralliens et sa faible capacité de rétention d’eau crée un stress naturel et une aromatique concentrée.

Cépage & Vinification

Un Mazuelo (Carignan) pur – un cépage rarement pris aussi au sérieux en Rioja. Les vignes âgées de 15 ans ont été vendangées à la main et triées avec soin. La fermentation spontanée à maximum 25 °C sur 18 jours a préservé la typicité du cépage. L’élevage s’est déroulé 16 mois en barriques françaises de deuxième usage – discret, au service du vin, précis.

Accords Mets-Vins

Le caractère rustique du Txabola demande une cuisine généreuse : un carré d’agneau sous croûte d’olives avec fèves épaisses et pommes de terre au romarin est un mariage classique. Tout aussi convaincant : des cuisses d’oie braisées avec gnocchis rôtis et salade amère croquante. Pour les végétariens, nous recommandons un gratin de betteraves avec feta, noix et olives.

Particularités

Le Txabola est un plaidoyer impressionnant pour la réhabilitation du Mazuelo en Rioja – un cépage qui reste trop souvent en arrière-plan. Maisulan prouve qu’il tient absolument la route en tant que cépage principal : singulier, épicé et doté d’un caractère inconfondible.