Txabola Mazuela 2020

C. Raffelt 12.4.22

Le site Txabola est un Graciano pur. Le fruit provient d'Elvillar, dans la Rioja Alavesa. Le vignoble Los Lanos est situé à 525 mètres d'altitude. C'est un vignoble en pente avec des sols argileux contenant du calcaire corallien et disposant d'une faible capacité de rétention d'eau. Les vignes âgées de 15 ans sont cultivées en espalier. Après les vendanges manuelles et le tri, les raisins ont été égrappés et ont fermenté spontanément à une température maximale de 25 °C pendant 18 jours. L'élevage a eu lieu pendant 16 mois en barriques françaises de deuxième remplissage.

Pourpre dense, bord violet

Les fruits noirs obligatoires sont en concurrence avec des épices pures dans ce mazuelo monocépage. Il révèle donc des fèves de café et de cacao torréfiées, du chocolat noir amer et un soupçon de noix de coco fraîchement râpée. Le genièvre, le romarin et la sauge confèrent une saveur méditerranéenne et éthérée. Le poivre noir et le poivre vert apportent des accents épicés. Le cassis, les baies de sureau ainsi que les mûres et les mûriers sont abondamment représentés. La marjolaine et la livèche complètent le tout.

En bouche, il est d'abord juteux et d'une minceur rafraîchissante. Un tanin doux se pose sur le palais. Mais son acidité racée l'anime sans faiblir. Les substances amères actives positives soutiennent le fruit d'une manière agréable et rustique. Ce sont surtout les baies de sureau et les mûres qui remontent à la surface. Son aspect épicé et à nouveau rustique plaît beaucoup.