Embotellador: Maisulan s.l., Camino del soto s/n,01309 El Villar (Àlava) / Spain
En la copa
Color
Púrpura denso con borde violáceo.
Nariz
Frutas oscuras como grosella negra, bayas de saúco, moras y moras de morera, sobre un fondo de café tostado, cacao, chocolate amargo, pimienta, así como enebro, romero y salvia.
Boca
En boca es refrescantemente esbelto y jugoso, con una acidez viva y nerviosa, un tanino suave y unos amargores finos, agradablemente rústicos.
Carácter
Especiado, fresco y de carácter firme y rústico, con una finura perceptible y una fruta claramente enfocada.
Maridaje
Marida de maravilla con muslos de ganso estofados, carré de cordero bajo una costra de aceitunas o gratinado de remolacha con feta y nueces.
A tener en cuenta
Vino de paraje de La Planilla, en Moreda: una empinada ladera orientada al oeste, a 475 metros, con arcilla y caliza de poco fondo, donde en algunos puntos la roca madre aflora a la superficie. Cepas en vaso, fermentado con raspón en cuba de madera y con levadura propia, criado en barricas francesas de 300 litros.
Nota de cata
Color y aspecto
Púrpura denso con ligero borde violáceo.
Nariz
Un juego especiado sorprendentemente denso domina la copa: aromas tostados de granos de café, granos de cacao y chocolate negro muy oscuro se encuentran con sutiles acentos de coco. Notas herbales etéreas de enebro, romero y salvia se combinan con un marcado pimienta negra y verde. Detrás reposa una fruta jugosa de grosella negra, bayas de saúco, mora y mora blanca, redondeada de forma sabrosa por el apio de monte.
Boca
En boca el vino se muestra refrescante, tenso y de perfil fresco. Un taninó suave y estructurante tapiza el paladar, sostenido por una acidez viva que aporta un recorrido persistente. Unos amargores finos y nobles confieren a la fruta de bayas oscuras de saúco y mora un perfil magníficamente sincero y rústico.
Terroir y origen
Las uvas crecen en el paraje La Planilla, en Moreda (Rioja Alavesa), a 475 metros. La ladera es empinada y está orientada al oeste, el suelo de arcilla y caliza es muy poco profundo y en algunos puntos la roca madre aflora. Las cepas están conducidas en vaso.
Variedad y vinificación
Mazuelo monovarietal, conocido fuera de España como Carignan. Las uvas fermentan con el raspón en tina de madera, con levaduras propias; el sombrero se hunde dos veces al día. La crianza se realiza en barricas francesas de 300 litros. 14 % vol.
Maridaje
Excelente con muslos de oca estofados con schupfnudeln asados, carré de cordero con costra de aceituna o un sabroso gratinado de remolacha con feta y nueces.
Particularidades
Eva Fernández y Luis Ruiz de Viñaspre trabajan según la filosofía de Fukuoka de la mínima intervención. De la colaboración con el instituto Neiker los conocimientos ecológicos pasan directamente al cuidado del viñedo, lo que confiere a este Mazuelo su magnífica frescura sin maquillaje, fiel al terroir.
