Txabola Mazuela 2020

Descrizione del vino per Txabola Mazuela 2020 di Maisulan

Colore & Aspetto

Un denso, quasi impenetrabile porpora con un vivace orlo violetto – un vino che difficilmente riesce a celare la sua provenienza dal cuore della Rioja Alavesa.

Naso

Il naso è complesso e sorprendentemente stratificato: ribes nero, bacche di sambuco, mora e gelso formano una ricca base di frutta scura, messa in discussione da un marcato mondo speziato. Chicchi di caffè tostati, cioccolato fondente e un tocco di cocco appena grattugiato conferiscono al vino una profondità quasi mediterraneo-rustica. Ginepro, rosmarino, salvia e pepe nero assicurano freschezza eterica e tensione.

Palato

Al palato il Txabola mostra inizialmente una rinfrescante snellezza succosa, che non ci si aspetterebbe necessariamente da un vino al 14%. Il tannino morbido e ben integrato si stende delicatamente sul palato, mentre un‘acidità vivace e stimolante sostiene il vino dall’inizio alla fine. Piacevoli sostanze amare di carattere rustico sottolineano la frutta – soprattutto bacche di sambuco e more si impongono in primo piano. Un vino con vero carattere e concretezza.

Finale

Lungo e speziato, con note persistenti di frutta scura e erbe mediterranee. L’acidità mantiene il finale vivace e fresco – una conclusione invitante che richiede il sorso successivo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dal vigneto Los Lanos presso Elvillar nella Rioja Alavesa, situato a 525 metri di altitudine. L’esposizione in pendio con terreno argilloso ricco di calcare corallino e bassa capacità di ritenzione idrica garantisce uno stress naturale e un’aromaticità concentrata.

Vitigno & Vinificazione

Un Mazuelo (Carignan) in purezza – un vitigno raramente preso così sul serio nella Rioja. Le viti di 15 anni sono state vendemmiate a mano e accuratamente selezionate. La fermentazione spontanea a massimo 25 °C per 18 giorni ha preservato la tipicità del vitigno. L’affinamento è avvenuto 16 mesi in barrique francese di secondo passaggio – discreto, al servizio del vino, preciso.

Abbinamenti Gastronomici

Il carattere rustico del Txabola richiede una cucina sostanziosa: carré d’agnello in crosta di olive con fave e patate al rosmarino è un abbinamento classico. Altrettanto convincente: cosce d’oca brasate con gnocchetti di patate arrostiti e insalata amara croccante. Per i vegetariani si consiglia un gratin di barbabietola con feta, noci e olive.

Particolarità

Il Txabola è un’impressionante difesa della riabilitazione del Mazuelo nella Rioja – un vitigno che troppo spesso rimane sullo sfondo. Maisulan dimostra che come vino in purezza è assolutamente all’altezza: caratteristico, speziato e con un carattere inconfondibile.