Abfüller: Maisulan s.l., Camino del soto s/n,01309 El Villar (Àlava) / Spain
Im Glas
Farbe
Dichtes Purpur mit violettem Rand.
Aroma
Dunkle Früchte wie Cassis, Holunder-, Brom- und Maulbeeren, unterlegt von geröstetem Kaffee, Kakao, Bitterschokolade, Pfeffer sowie Wacholder, Rosmarin und Salbei.
Geschmack
Am Gaumen kühlend schlank und saftig mit lebendiger, rassiger Säure, sanftem Tannin und feinen, angenehm rustikalen Bitterstoffen.
Charakter
Würzig, frisch und kernig-rustikal mit spürbarer Finesse und einer klar fokussierten Frucht.
Dazu
Passt hervorragend zu geschmorten Gänsekeulen, Lammkarree unter einer Olivenkruste oder Rote-Bete-Auflauf mit Feta und Walnüssen.
Besonderheiten
Lagenwein aus La Planilla in Moreda: ein steiler Westhang auf 475 Metern, flachgründiger Ton-Kalk, stellenweise tritt das Muttergestein an die Oberfläche. Buschreben, mit den Rappen im Holzbottich und mit eigener Hefe vergoren, ausgebaut in französischen Fässern von 300 Litern.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dichtes Purpur mit leicht violettem Rand.
Nase
Ein erstaunlich dichtes Würzspiel dominiert das Glas: Röstaromen von Kaffeebohnen, Kakaobohnen und dunkelster Bitterschokolade treffen auf feine Akzente von Kokosnuss. Etherische Kräuternoten von Wacholder, Rosmarin und Salbei verbinden sich mit prägnantem schwarzem und grünem Pfeffer. Dahinter ruht eine saftige Frucht aus Cassis, Holunderbeeren, Brombeere und Maulbeere, herzhaft abgerundet durch Liebstöckel.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein erfrischend straff und kühlen Schliffs. Ein sanft strukturierendes Tannin kleidet den Mundraum aus, getragen von einer lebendigen Säure, die für anhaltenden Zug sorgt. Feine, noble Bitterstoffe verleihen der dunklen Beerenfrucht von Holunder und Brombeere ein herrlich ehrliches, rustikales Profil.
Terroir & Herkunft
Die Trauben wachsen in der Lage La Planilla in Moreda (Rioja Alavesa) auf 475 Metern. Der Hang ist steil und nach Westen ausgerichtet, der Ton-Kalk-Boden sehr flachgründig, stellenweise liegt das Muttergestein offen. Die Reben stehen als Buschreben.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Mazuelo, außerhalb Spaniens als Carignan bekannt. Die Trauben werden mit den Rappen im Holzbottich vergoren, mit eigener Hefe; zweimal am Tag wird der Tresterhut untergestoßen. Der Ausbau erfolgt in französischen Fässern von 300 Litern. 14 % Vol.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu geschmorten Gänsekeulen mit gerösteten Schupfnudeln, Lammkarree unter der Olivenkruste oder einem herzhaften Rote-Bete-Auflauf mit Feta und Walnüssen.
Besonderheiten
Eva Fernández und Luis Ruiz de Viñaspre arbeiten nach Fukuokas Philosophie der minimalen Intervention. Aus der Zusammenarbeit mit dem Institut Neiker fließen ökologische Erkenntnisse direkt in die Weinbergspflege ein, was diesem Mazuelo seine herrlich ungeschminkte, terroirtreue Kühle verleiht.
