Trebbiano d’Abruzzo DOC Amphora 2023

Description de vin pour Trebbiano d’Abruzzo DOC Amphora 2023 de Cirelli

Caractère

Francesco Cirelli fait partie de ces vignerons sans compromis des Abruzzes qui restituent à la Trebbiano, souvent sous-estimée, sa véritable dignité. L’élevage en amphore confère à ce vin une texture archaïque et une profondeur minérale qui dépasse largement les interprétations conventionnelles et souvent banales du Trebbiano. Avec un alcool modéré de 12,5%, il incarne la fluidité de dégustation et l’élégance plutôt que l’opulence – un vin qui invite à la réflexion, non à l’impressionner.

Terroir & Origine

Les Abruzzes, coincées entre l’Adriatique et l’Apennin, offrent un climat rude et continental avec des nuits fraîches et des jours chauds. Les vignobles de Cirelli bénéficient de sols calcaires et de la proximité de la mer, qui apportent fraîcheur et salinité. Cette région, longtemps à l’ombre de la célébrité toscane, devient un point chaud pour les vignerons travaillant en harmonie avec la nature, qui allient les traditions anciennes à une conscience écologique moderne.

Cépage & Vinification

Trebbiano d’Abruzzo – à ne pas confondre avec le plus pâle Trebbiano Toscano – est un cépage autonome avec un potentiel de structure et de longévité. L‘élevage en amphores dans des récipients en terre cuite signifie fermentation spontanée, contact avec les peaux et maturation microoxydative sans influence du bois. Le résultat : tension phénolique, grip et une note légèrement oxydative qui rappelle les herbes séchées et les noix. Cirelli travaille en biodynamie et renonce aux artifices œnologiques – ce qui se retrouve dans le verre est la pure raisin et terroir.

Accords mets-vins

Ce vin demande une cuisine rustique : baudroie rôtie, spaghetti alle vongole ou poulpe grillé au citron. La texture s’harmonise merveilleusement avec le fromage Pecorino, les artichauts frits ou les Arrosticini, les brochettes d’agneau typiques des Abruzzes. Il montre également une affinité surprenante avec les plats orientaux aux sésame et aux notes fermentées.