Un vin rouge sec des Abruzzes qui, grâce à une macération courte et un élevage en amphore, séduit dès sa jeunesse par son élégance et la finesse de sa structure tannique.
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Embouteilleur: Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy
Dans le verre
Robe
Rouge rubis profond aux reflets violets.
Nez
Arômes de cerises noires, de prunes mûres et de fleurs violettes, soutenus par des notes épicées et une fine minéralité.
Bouche
Fruit juteux avec des tanins souples et polymérisés, une acidité vive et un corps équilibré à 13,0 % vol.
Caractère
Étonnamment accessible et élégant pour un Montepulciano – Francesco Cirelli privilégie délibérément la finesse et la buvabilité plutôt que la puissance et la lourdeur.
Accords
Pâtes au ragoût d’agneau, pizza aux garnitures relevées, fromage à pâte dure de caractère moyen.
À noter
Certifié biodynamique depuis 2021, vinifié avec seulement huit jours de macération et élevé en amphores de terre cuite d’Impruneta – fermentation spontanée avec des levures indigènes, non filtré et non collé pour une expression authentique du terroir argilo-calcaire à 250 mètres d’altitude.
Note de dégustation
Caractère
Francesco Cirelli interprète le Montepulciano à contre-courant de sa région : au lieu de vins rouges lourds et saturés de tanins, il élabore un vin d’une accessibilité inhabituelle et d’une grande finesse. Les fruits noirs rencontrent des tanins polis qui, grâce à l’élevage en amphore, se révèlent soyeux dès leur jeunesse. Un Montepulciano qui privilégie l’élégance à la puissance et invite à un plaisir sans complication.
Terroir & Origine
Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires à 250 mètres d’altitude près d’Atri, non loin des spectaculaires Calanchi – ces pentes calcaires érodées qui confèrent au paysage une empreinte presque surréaliste. Alors que l’appellation autorise jusqu’à 150 quintaux par hectare, Cirelli limite ses rendements à 40 ou 45 quintaux – un choix délibéré en faveur de la concentration et de l’expression. Sur ce domaine certifié biodynamique, des oies paissent entre les rangs de vigne, participant à un écosystème fermé mêlant oliviers, figuiers et céréales.
Cépage & Vinification
Le Montepulciano, cépage rouge autochtone des Abruzzes, tend naturellement vers des tanins abondants et des fruits noirs. Cirelli rompt avec cette attente par une macération courte de seulement huit jours – une rupture avec la tradition régionale des longues macérations pelliculaires de plusieurs mois. L’élevage s’effectue en amphores de terre cuite d’Impruneta, dont la porosité polymérise les tanins et rend le vin prêt à boire précocement. La fermentation spontanée aux levures indigènes ainsi que l’absence de filtration et de collage soulignent l’approche artisanale.
Accords mets-vins
Sa structure modérée et sa fruité vivant font de ce vin un vin de tous les jours particulièrement polyvalent. Il s’accorde parfaitement avec des Pasta all’amatriciana et leur piquant tomaté, avec des Arrosticini, les petites brochettes d’agneau grillées typiques des Abruzzes, ou tout simplement avec une pizza à la Salsiccia. Des légumes rôtis aux herbes ou une assiette de Pecorino abruzzese trouveront également en lui un partenaire ouvert. Servi légèrement rafraîchi entre 14 et 16 degrés, il se montre sous son jour le plus charmeur.
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