Syrah Saint-Jean VdF 2020

Description du vin Syrah Saint-Jean VdF 2020 de Saint Jean Du Barroux

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre lumineux et légèrement transparent avec un bord qui s’éclaircit – un Syrah qui communique visuellement sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Le vin se présente d’abord avec des notes réductives rappelant la fumée, la tourbe et la viande crue – typique d’un jeune Syrah fougueux. Au contact de l’air, une palette de fruits juteux se développe avec des mûres de Boysen, des mûres et des prunes. Malgré la maturité, le caractère reste remarquablement frais et ferme – une empreinte de l’altitude et de l’exposition nord.

Bouche

Un vin en tension entre la puissance et l’élégance. La structure est ferme et exigeante, demandant une décantation ou de la patience en cave. Le tanin se présente mûr et juteux, tandis que le fruit conserve une fraîcheur croquante. Ce qui rend ce vin particulier : l‘extrait sucré et l‘acidité soyeuse, entrelacés de fines notes de levure. Un Syrah encore en devenir, mais qui laisse déjà entrevoir son potentiel considérable.

Finale

Persistante avec une fruité juteux et une structure tannique fine qui promet de la longueur.

Terroir & Origine

La parcelle Saint-Jean se situe à 350 mètres d’altitude sur le versant nord du Mont Ventoux. Les sols argilo-calcaires de l’Oligocène confèrent au vin sa tension minérale et son élégance fraîche – inhabituel pour la Vallée du Rhône méridionale.

Cépage & Vinification

Syrah pur, vendangé à la main le 3 septembre 2020. Éraflé à 90 %, douze jours de fermentation en béton, puis onze mois d’élevage en acier inoxydable et neuf mois d’affinage en bouteille. Seulement 2.037 bouteilles produites – une micro-cuvée d’une grande rareté.

Accords mets-vins

Le caractère structuré demande des accompagnements puissants : entrecôte au beurre d’anchois et légumes grillés, steaks de thon grillés aux herbes méditerranéennes ou un classique rôti de porc à la sauce aux olives.

Particularités

Un Syrah qui incarne l‘interprétation plus fraîche de la Vallée du Rhône méridionale – plus de finesse que de puissance, plus d’élégance qu’d’opulence. Recommandation : à déguster dès maintenant avec décantation ou à laisser vieillir 3-5 ans.