Syrah Saint-Jean VdF 2020

Description de vin pour Syrah Saint-Jean VdF 2020 de Saint Jean Du Barroux

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre lumineux et légèrement transparent avec un bord s’éclaircissant – un Syrah qui révèle déjà visuellement son altitude et son origine fraîche.

Nez

Fascinant et complexe, initialement délibérément réductif : des notes de fumée, de tourbe et de sous-bois se mêlent à des touches de viande crue. À l’aération, une palette fruitée juteuse s’ouvre avec des notes de mûres de Boysen, de mûres et de prunes sombres. Malgré la maturité, le caractère reste remarquablement frais, ferme et croquant – l’exposition nord du Mont Ventoux se fait sentir.

Bouche

Un Syrah oscillant entre la puissance et l’élégance. La fermeté de la jeunesse demande de la patience – la décantation en vaut la peine. Les tanins se montrent mûrs et juteux, le fruit croquant et précis grâce à l’altitude fraîche. Charmants sont l‘extrait sucré, l‘acidité soyeuse et présente, ainsi qu’une fine note de levure qui tourbillonne avec le fruit. Un vin en devenir avec un potentiel de garde remarquable.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec une présence fruitée persistante et une fine épice qui souligne l’élégance fraîche du terroir.

Terroir & Origine

La parcelle Saint-Jean se situe à 350 mètres d’altitude sur le versant nord du Mont Ventoux. Les sols argilo-calcaires proviennent de la troisième période de l‘Oligocène et confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques.

Cépage & Vinification

100% Syrah, vendanges manuelles le 3 septembre 2020, éraflées à 90%. Fermentation de douze jours en cuve béton, suivie d’un élevage de onze mois en acier inoxydable et neuf mois d’affinage en bouteille. Production limitée de seulement 2.037 bouteilles.

Accords Mets-Vins

Entrecôte au beurre d’anchois et légumes grillés, steaks de thon grillés avec sarriette et graines de fenouil ou rôti de porc à la sauce aux olives. Le vin s’accorde avec les saveurs puissantes et les arômes de grillade.

Particularités

Un authentique Syrah d’altitude du Mont Ventoux qui allie l’élégance fraîche de son exposition nord à la générosité fruitée du sud. Vinifié avec précision artisanale, sans élevage en bois – un vin honnête, marqué par le terroir, avec un potentiel d’évolution.