Grenache Les Usclades VdF 2020

Profil du vin
Un pur Grenache Rouge d'origine noble, favorisé par la parcelle des Usclades, située à 350 mètres d'altitude dans les Dentelles de Montmirail, ce vin se distingue. Plutôt que des influences célestes, c'est la terre du Trias moyen qui façonne le charisme de ce vin. Le vignoble se trouve comme un ermite, entouré de bois et de haies. Vendangés à la main le 7 septembre 2020, les trois quarts des raisins ont été mis à nu et fermentés dans des cuves en béton. Le processus de maturation s'est déroulé pendant onze mois en fûts d'acier inoxydable et s'est prolongé pendant neuf mois en bouteille.

Impression visuelle
Un rouge rubis discrètement transparent qui joue avec un bord éclaircissant.

Portrait parfumé
Pieds nus dans une forêt de fraises des bois et de framboises mûres, accompagnés de notes chaudes de levure et de prunes mûres - telle est la première impression de ce vin Les Usclades 2019. Une légère note de réglisse ainsi que des traces de centime et de roche additionnent la complexité.

Atelier du goût
Un Grenache Rouge sensuellement attirant se révèle au palais dans une profondeur corsée de fruits rouges chauds et mûrs et d'un tanin accrocheur, presque fondant. Le vin caresse élégamment le palais, remplit la bouche de son jeu charismatique de chaleur et de fruit, tout en arrondissant l'expérience avec des tanins tendres et un särezu sensuel.

Repas harmonisants
Des côtes de porc cuites lentement avec une salade de fenouil ou un tajine marocain avec de l'agneau et des abricots sont de savoureux compagnons. On peut également servir des aubergines farcies, richement garnies d'anchois et de différents fromages.