Note de dégustation
- Caractère
- Un vin rosé toscan qui a l’ambition d’être bien plus qu’un simple divertissement estival. Le Rosato de la Tenuta di Carleone s’inscrit dans la tradition de ces rosati italiens sérieux qui ne considèrent pas la légèreté et la profondeur comme des opposés, mais comme une unité. Vinifié sec, doté d’une structure vive et sèche qui invite à la réflexion.
- Terroir & Origine
- La Toscane est bien plus que le Chianti et le Brunello – c’est une mosaïque de collines, de sols argileux, de calcaire et d’un climat qui associe la chaleur méditerranéenne à des nuits fraîches. Cette interaction confère aux vins toscans leur caractéristique tension entre maturité et fraîcheur. La classification en IGT accorde au domaine la liberté de travailler en dehors des règles strictes des appellations – une liberté ici délibérément mise à profit pour forger un style singulier.
- Cépage & Vinification
- Sangiovese en monocépage – l’âme de la Toscane. En rosé, ce cépage met en valeur avec une élégance particulière son acidité naturelle, son aromatique florale et sa tension caractéristique. Les raisins sont récoltés tôt et fermentés en grappes entières avec les levures naturelles à 13 °C, en cuves inox et en béton ; naissent ainsi la couleur, la structure et l’expression, sans la lourdeur d’un vin rouge. Une approche artisanale qui exige de la précision à la cave.
- Accords mets-vins
- La structure sèche et fraîche fait de ce Rosato un compagnon polyvalent de la table toscane. Idéal avec un Vitello tonnato, une Panzanella ou un poulpe grillé aux pois chiches. Tout aussi convaincant avec de la charcuterie, du Pecorino fresco ou une simple Pizza Margherita. Un vin qui n’écrase pas les plats, mais les accompagne.
