Note de dégustation
Caractère
L’Il Randagio IGT 2023 – dont le nom signifie « Le Vagabond » – incarne cet esprit toscan moderne qui s’affranchit délibérément des strictes exigences DOC. Cette cuvée de Cabernet Franc et Merlot représente la facette internationale de la Toscane, qui cultive avec succès les cépages bordelais sur le sol italien depuis les légendaires Super Tuscans des années 1970.
Terroir et style
Avec cet assemblage, la Tenuta di Carleone exploite le terroir toscan d’une manière peu conventionnelle. Alors que le Sangiovese domine traditionnellement la région, la réglementation IGT autorise ici une plus grande liberté œnologique. Le Cabernet Franc apporte typiquement des notes épicées, des accents floraux et une structure élégante, tandis que le Merlot contribue par sa souplesse et sa plénitude fruitée – une combinaison qui a tout à fait sa place en Toscane.
L’Il Randagio est vinifié comme son grand frère Il Guercio, mais vendangé plus tôt : fermentation spontanée en cuve béton, quatre mois de macération avec 40 à 50 % de grappes entières, puis douze mois d’élevage en cuve béton. Avec 13,0 % d’alcool, il reste fin et très facile à boire.
Philosophie
Le vagabond figurant sur l’étiquette est un chien portant un bandeau sur l’œil, une allusion à Sean O’Callaghan, que ses amis appellent « Il Guercio », le borgne. La classification IGT permet au vigneron de travailler de manière authentique et artisanale, sans avoir à se soumettre aux règles de production parfois contraignantes des dénominations supérieures.
Accords mets-vins
Cette cuvée toscane est un compagnon polyvalent pour la cuisine méditerranéenne. Le vin s’accorde particulièrement bien avec les légumes grillés, les pâtes au ragoût de champignons, les fromages mi-affinés ou le Saltimbocca alla Romana. Les cépages bordelais supportent également une cuisine internationale – par exemple un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une ratatouille. Grâce à son degré d’alcool modéré, il convient aussi parfaitement comme vin de terrasse sans chichis pour les douces soirées d’été.
