Bakkanali Rosa IGT 2024

Description du vin Bakkanali Rosa IGT 2024 de Bakkanali

Caractère

Un rosé doté de la profondeur d’un vin rouge – c’est ainsi qu’on le décrit le mieux. Le Bakkanali Rosa n’est pas une simple frasque estivale, mais un vin sérieux et chargé d’énergie : un fruit rouge net, une acidité vive, une minéralité fine, presque sanguine. Avec seulement 12 % d’alcool, il se montre frais, tendu et incroyablement digeste – le Sangiovese sous son jour le plus vif et anguleux.

Terroir & Origine

Le domaine est situé sur le Monte Amiata, un volcan endormi depuis 180 000 ans dans le sud de la Toscane, à seulement une demi-heure de Montalcino. Les vignes s’enracinent entre 600 et 850 mètres d’altitude dans des sols de calcaire, de marne, de schiste et de silicates volcaniques. Des écarts de température pouvant atteindre 20 degrés entre le jour et la nuit préservent l’acidité et l’aromatique des raisins – des conditions fraîches que l’on retrouve habituellement sur l’Etna.

Cépage & Vinification

Pur Sangiovese issu de culture certifiée biologique, vinifié par Sebastian Nasello – ancien maître de chai à Montalcino – et Ugo Fabbri. Tous deux réalisent la fermentation en cuve inox et béton, renoncent aux barriques neuves et mettent en bouteille sans collage, avec un soufre minimal. Le résultat : un rosé sans compromis, qui privilégie l’élégance à l’opulence.

Accords mets-vins

La tension entre le fruit, l’acidité et la minéralité le rend polyvalent : il s’accorde aussi bien avec des légumes grillés, une panzanella, du thon ou des pâtes à la truffe qu’avec du pecorino et un assortiment de charcuteries toscanes. Seul, bien frais, c’est également un délice – tout à fait dans l’esprit des Bacchanales auxquelles le nom du domaine fait référence.