Rosa Caolino IGT 2024

Description de vin pour Rosa Caolino IGT 2024 de Tenuta di Castellaro

Couleur & Apparence

Un rose saumon lumineux aux reflets orangés séduisants – un rosé qui révèle déjà dans le verre ses origines volcaniques.

Nez

Le nez est complexe et d’une remarquable personnalité : romarin, thym et sauge sauvage se fondent avec une touche de genévrier et d’estragon en un bouquet herbacé méditerranéen envoûtant. Avec un peu d’aération, une couche fruitée juteuse se déploie : pêche de vigne, orange, cassis et framboise sauvage, soutenue par une fine note de rhubarbe.

Palais

Puissant et d’une précision remarquable : le palais révèle une intensité épicée rarement attendue d’un rosé. Le fruit est juteux et caressant, mais c’est la structure complexe – portée par la minéralité volcanique – qui distingue clairement ce vin de la masse.

Finale

Longue, épicée et persistante. La finale herbacée persistante reste en mémoire et souligne le caractère d’un rosé au véritable potentiel de garde.

Terroir & Origine

Les vignobles de la Tenuta di Castellaro sont situés sur l’île éolienne de Lipari à environ 350 mètres d’altitude sur un sable volcanique riche en minéraux – un terroir d’une précision extraordinaire qui confère au vin sa minéralité saline inimitable.

Cépage & Vinification

Principalement Corinto Nero (Korinthiaki) avec une petite proportion d’autres cépages siciliens autochtones. Pressurage direct en presse pneumatique, fermentation en acier inoxydable, suivie d’un bâtonnage soigné pendant six mois – un élevage qui apporte texture et profondeur sans sacrifier la fraîcheur.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour la cuisine méditerranéenne riche en herbes : poulpe grillé aux câpres et olives, côtelettes d’agneau au romarin et thym, caponata sicilienne ou pâtes à la ricotta épicée. Également une révélation avec le fromage de chèvre affiné.

Particularités

Un rosé sérieux avec profondeur et potentiel de garde – loin du vin d’été plaisant. Le Corinto Nero, l’un des plus anciens cépages du bassin méditerranéen, confère à ce vin une dimension historique aussi fascinante que son goût.