Rosa Caolino IGT 2024

Description du vin Rosa Caolino IGT 2024 de Tenuta di Castellaro

Couleur & Apparence

Rose saumon intense aux reflets orangés marqués – un indice visuel du processus de vinification particulier et du terroir volcanique.

Nez

D’abord étonnamment éthéré et épicé. Une symphonie de plantes méditerranéennes se déploie : romarin, thym, genévrier, estragon et sauge sauvage. Après la carafe, le vin révèle ses facettes fruitées – pêche de vigne, orange, groseille rouge, framboise des bois et une fine note de rhubarbe.

Bouche

Puissant et complexe en structure – non pas un rosé apéritif léger, mais un vin sérieux doté de substance. Le fruit juteux séduit, mais la complexité épicée domine. La tension minérale du terroir volcanique lui confère de la profondeur et un potentiel de garde remarquable.

Finale

Longue, épicée et persistante. Les notes herbacées s’attardent et laissent une impression durable.

Terroir & Origine

Les vignobles de Lipari s’étendent à 350 mètres d’altitude sur un sable volcanique riche en minéraux – un terroir qui confère au vin sa minéralité caractéristique et sa complexité. Les îles éoliennes offrent des conditions uniques pour les cépages autochtones.

Cépage & Vinification

Principalement Corinto Nero (aussi appelé Korinthianki) avec une petite proportion d’autres cépages autochtones siciliens comme le Nero d’Avola. Pressurage direct en presse pneumatique, fermentation en acier inoxydable, suivie de six mois de bâtonnage – cet élevage sur lies confère au vin une texture et une complexité supplémentaires.

Accords mets-vins

Ce rosé exigeant demande une cuisine intense : espadon grillé en croûte d’herbes, côtelettes d’agneau à l’huile de romarin, caponata d’aubergines, thon tataki au sésame, ou bouillabaisse provençale. Une découverte aussi avec les fromages durs épicés.

Particularités

Un rosé au véritable potentiel de garde – une rareté dans cette catégorie. L’utilisation du rare cépage Corinto Nero et le terroir volcanique unique font de ce vin une spécialité sicilienne authentique, loin des clichés habituels du rosé.