El Rosa Caolino IGT 2024 de Tenuta di Castellaro muestra, como rosado exigente, la profundidad mineral y el carácter especiado y marino de la isla volcánica de Lipari.
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Embotellador: Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italy
En la copa
Color
Rosa salmón intenso con marcados reflejos anaranjados.
Nariz
Etéreo y especiado, con romero, tomillo, enebro y salvia silvestre, complementado por melocotón de viña, naranja y frambuesa silvestre.
Boca
Potente, jugoso y de estructura compleja, con un final largo y especiado.
Carácter
De gran estructura, multifacético y sorprendentemente apto para la guarda: un rosado de marcado carácter volcánico con un toque mediterráneo de hierbas aromáticas.
Maridaje
Excelente con platos de pescado contundentes con hierbas aromáticas, cordero estofado o una paella especiada.
A tener en cuenta
Elaborado sobre arena volcánica rica en minerales a partir de la rara variedad Corinto Nero, en cultivo ecológico y con el sistema de conducción tradicional Albarello.
Nota de cata
Color & aspecto
Un intenso rosa salmón, atravesado por marcados reflejos anaranjados.
Nariz
Al principio se muestra un aroma compacto, especiado y etéreo. Un bouquet de hierbas mediterráneas como romero, tomillo, enebro, estragón y salvia silvestre asciende hacia la nariz. Quien le conceda algo de aire en el decantador será recompensado con jugosas notas de fruta de melocotón de viña, naranja, grosella roja, frambuesa silvestre y ruibarbo.
Boca
En boca, este rosado muestra músculo: una potencia marcada se une a una estructura compleja y a una sensación en boca jugosa y envolvente. La profunda arquitectura de taninos y mineralidad le confiere un notable potencial de guarda, muy alejado de los banales vinos de verano.
Final
Un final notablemente largo y de gran complejidad, sostenido por un carácter especiado de hierbas y una tensión volcánica.
Terroir & origen
Las uvas crecen en la isla de Lipari (islas Eolias), a unos 350 metros de altitud. Las cepas se cultivan de forma ecológica en conducción Albarello sobre terrazas extremas. El suelo, de arena volcánica rica en minerales, piedra pómez, obsidiana y el caolín que da nombre al vino, aporta al vino su tensa acidez mineral.
Variedad & vinificación
Cuvée compuesta principalmente por Corinto Nero (Korinthianki), así como Nero d’Avola y otras variedades autóctonas. Las uvas se prensan directamente en una prensa neumática, fermentan en acero inoxidable y a continuación maduran durante seis meses sobre lías finas con bâtonnage regular.
Maridaje
Un vino de gastronomía exigente. Excelente con chuletillas de cordero asadas con costra de hierbas, ensalada de pulpo especiada, sopa de pescado contundente o platos orientales intensamente sazonados.
Particularidades
Un vino insular heroico que reinterpreta sobre suelo volcánico la rara variedad Corinto Nero, casi extinguida. Rompe estilísticamente con el cliché del rosado ligero de terraza y convence como un vino de estructura multifacético y de larga vida.
