Riesling Clos Häuserer 2016

Description de vin pour Riesling Clos Häuserer 2016 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant dans le verre – un indice visuel de la concentration et de la maturité de ce Riesling extraordinaire.

Nez

Le bouquet se présente d’abord retenu, presque fermé – typique de la jeunesse réductive de ce vin marqué par le calcaire. Avec de l’air, une aromatique fascinante se déploie : des pêches juteuses, une compote de pommes et de l‘ananas mûr forment le fondement fruité. Au-dessus flottent des notes exotiques de cardamome, d‘anis et une délicate fumée. Des touches florales de genêt et de fleur d’acacia confèrent de l’élégance. L’empreinte minérale de la marne calcaire se manifeste comme une note piquante et croquante – le charme rencontre la rigueur.

Palais

En bouche, l’architecture remarquable de ce vin se révèle : le fruit frais est porté par une légère sucrosité résiduelle qui ne devient jamais dominante. Une structure acide précise et une fine note de tanins – rare pour un Riesling – assurent un équilibre parfait. La tension minérale du terroir traverse l’ensemble de l’impression gustative et confère au vin sa force caractéristique.

Finale

La persistance est impressionnante, longue et complexe. Une note de pamplemousse finement amère s’estompe – un signe évident du potentiel de garde énorme de ce vin.

Terroir & Origine

Le Clos Häuserer ne couvre que 1,198 hectare et se situe directement sous le Grand Cru Hengst. Le sol profond de marne calcaire de l’Oligocène se réchauffe lentement, ce qui, malgré le caractère précoce de ce terroir, permet une période de végétation prolongée. La teneur élevée en calcaire libre caractérise le profil réductif dans la jeunesse.

Cépage & Vinification

Fermentation spontanée dans le style typique de Zind-Humbrecht. Le vin possède une légère sucrosité résiduelle mais paraît presque sec grâce à sa structure. Il est impératif de le décanter plusieurs heures – il gagne en expression au fil des jours.

Accords mets-vins

Huîtres avec quartiers de pamplemousse, mini-artichauts avec chutney de sanguines ou, de manière surprenante, Châteaubriand avec beurre estragon-orange.

Particularités

Un vin au potentiel de garde extraordinaire. Le premier millésime de 1975 se montre encore vivant aujourd’hui. Le 2016 demande de la patience – ou une aération généreuse.