Riesling Clos Häuserer 2016

Description de vin pour Riesling Clos Häuserer 2016 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant dans le verre – une couleur qui promet déjà concentration et maturité.

Nez

Le nez révèle un contraste fascinant : pêche mûre, compote de pommes et ananas rencontrent une fraîcheur quasi minérale. Au-dessus des fruits juteux flottent des notes délicates de fumée, cardamome et anis, complétées par des touches florales de genêt et fleur d’acacia. Le particulier : une minéralité séduisante traverse le profil aromatique – la signature incontestable du caractère du terroir calcaire.

Palais

En bouche, cette dualité captivante se poursuit. Le fruit frais est porté par une sucrosité résiduelle distincte mais nullement envahissante, parfaitement équilibrée par une acidité vibrante et une fine note tannique. La minéralité croustillante confère au vin structure et tension – ce n’est pas un flatteur commode, mais un Riesling avec du caractère et de la colonne vertébrale.

Finale

L’arrière-goût est remarquablement long et complexe, avec une note de pamplemousse finement amère qui témoigne du potentiel de garde extraordinaire de ce vin.

Terroir & Origine

Le Clos Häuserer est un petit vignoble de seulement 1,198 hectare sur un sol de marne calcaire profond situé sous le Grand Cru Hengst. La roche mère oligocène se trouve à environ un mètre cinquante de profondeur. Cette couche terrestre riche se réchauffe lentement, ce qui confère au vin, malgré son exposition précoce, le caractère d’un raisin à maturation tardive. La teneur élevée en calcaire libre façonne le profil réductif et minéral dans la jeunesse.

Cépage & Vinification

Fermentation spontanée, avec 12,5% d’alcool et une légère sucrosité résiduelle qui rend néanmoins le vin presque sec – un chef-d’œuvre d’équilibre.

Accords mets-vins

Huîtres avec quartiers de pamplemousse, mini-artichauts avec chutney de sanguines ou, de façon surprenante, Chateaubriand avec beurre à l’estragon et orange et betteraves rouges glacées.

Particularités

Ce vin demande de la patience – soit des années en cave, soit plusieurs heures de décantation. Il gagne encore en expression même des jours après l’ouverture. Un Riesling avec un potentiel de garde de plusieurs décennies.