Riesling Clos Häuserer 2019

Profil du vin
La maison Olivier Humbrecht produit le Clos Häuserer, un riesling de choix issu d'un petit mais unique vignoble de 1,2 hectare qui a pris vie en 1973. Ce morceau de terre particulier, sur lequel peuvent s'épanouir des vins de grande qualité et de longue garde, était autrefois une collection de parcelles assemblées en un carré impressionnant et cohérent. Il trône au-dessus du grand domaine Hengst et se niche en contrebas de la route Häuserer. Le vignoble repose sur la même roche mère que le Hengst - un calcaire marneux siliceux de l'oligocène, mais avec une couche de couverture beaucoup plus étendue. Malgré la chaleur estivale du microclimat, le sol frais maintient les vignes en équilibre et évite les contraintes de la sécheresse.

Processus de maturation
L'empreinte de la géologie sur le Clos Häuserer se manifeste également dans le silence fermentaire du vin qui, comme beaucoup de ses cousins, se développe lentement. La récolte 2019 s'est distinguée par une maturité impeccable et a été mûrie entièrement à sec.

Plaisir visuel
Il brille d'un jaune doré intense.

Expérience olfactive
Le nez révèle un mélange séduisant de pêche mûre, de pomme croquante, de poire sucrée et d'ananas exotique, porté par des notes fumées qui soulignent sa qualité cassante et calcaire.

Les sens du goût
En bouche, le vin séduit par un jeu de notes calcaires, soulignées par une salinité puissante et une acidité brillante. Sa longue persistance promet déjà un pur plaisir, mais indique également son remarquable potentiel de garde. Avec son charme noble et son raffinement en apesanteur, le vin souligne l'excellente collection de rieslings des Humbrecht 2019.

Pour une expérience gustative optimale, il est conseillé de carafer le vin quelques heures avant de le déguster et de le servir dans un verre à la forme généreuse. Le vin gagne en expression s'il reste ouvert quelques jours.

Suggestions de plats alternatifs
Ce vin se marie à merveille avec des blinis de topinambour dorés à la poêle, garnis de saumon fumé et d'une dip crémeuse au yaourt et à l'aneth. Une soupe de potiron avec des poires caramélisées fait également un excellent accompagnement. Ou essayez le turbot de l'Atlantique rôti avec une sauce au vermouth raffinée et de l'huile de menthe.