Un vino blanco de Alsacia con carácter, procedente de una ladera de marga calcárea de 1,198 hectáreas situada bajo el Grand Cru Hengst: de un frutado encantador, marcado por la caliza y con gran potencial de guarda.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Notas jugosas de melocotón maduro, compota de manzana, pera y piña, envueltas en humo, cardamomo y anís, con ecos de retama y flor de acacia.
Boca
Fruta fresca con un azúcar residual perceptible, finamente equilibrada por una acidez viva y un sutil toque tánico; en el largo final aparece un matiz amargo, ligeramente austero, de pomelo.
Carácter
Un Riesling complejo, marcado por la caliza, con una atractiva austeridad, un paladar preciso y un enorme potencial de envejecimiento; fermentado de forma espontánea y de aspecto casi seco a pesar del azúcar residual.
Maridaje
Ostras con gajos de pomelo, mini alcachofas con chutney de naranja sanguina o chateaubriand con mantequilla de estragón y naranja.
A tener en cuenta
El elevado contenido de cal libre del profundo suelo de marga es probablemente el responsable del perfil reductivo del vino en su juventud; conviene decantarlo varias horas antes de disfrutarlo, y dejarlo abierto unos días intensifica su expresión.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Fruta jugosa de melocotón maduro, compota de manzana, pera y piña madura. Por encima flotan humo, cardamomo y anís, completados por notas de retama y flor de acacia. A pesar de todo su encanto, se aprecia una seductora aspereza: la huella de la piedra caliza sobre la que ha crecido el vino.
Boca
Esta nota áspera y calcárea continúa en boca: la fruta fresca se encuentra con un claro azúcar residual, magníficamente equilibrado por una acidez fresca y un fino velo de taninos, de modo que el vino parece casi seco. De construcción precisa, con una estructura muy nítida.
Final
Largo, con una nota de pomelo ligeramente amarga: un eco que apunta a un gran potencial de guarda.
Terroir & origen
El Clos Häuserer es un viñedo pequeño y cuadrado de 1,198 hectáreas, situado inmediatamente debajo del Grand Cru Hengst y enclavado en suaves colinas al este. El suelo: marga calcárea profunda sobre una roca madre del Oligoceno de aproximadamente uno a uno y medio metros de profundidad. Esta potente capa de tierra se calienta solo lentamente, de modo que el viñedo, pese a su entorno de maduración temprana, puede mostrar el carácter de un emplazamiento de maduración tardía. El elevado contenido de cal libre es probablemente el responsable del perfil reductivo del vino en su juventud.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro, fermentado de forma espontánea. Olivier Humbrecht, primer Master of Wine francés, convirtió las primeras hectáreas de la finca a la biodinamia en 1996; desde 2002 la bodega cuenta con la certificación Demeter. La paciencia es aquí un principio: ningún vino de la casa sale de la bodega antes de uno o dos años de maduración.
Maridaje
Brillante con ostras con gajos de pomelo, con mini alcachofas con chutney de naranja sanguina o con chateaubriand con mantequilla de estragón y naranja y remolacha glaseada.
Particularidades
Un vino que exige tiempo y lo recompensa: quien lo abra ahora debería decantarlo durante varias horas y servirlo en una copa grande; unos días de apertura le hacen ganar en expresión. Un 2016 con un potencial de envejecimiento fuera de lo común.
