Un riesling d'Alsace sec issu d'une parcelle unique de 1,2 hectare au pied du Grand Cru Hengst, alliant une minéralité calcaire à un fruit juteux et un grand potentiel de garde.
Embouteilleur: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Dans le verre
Robe
Jaune doré éclatant.
Nez
Juteux et complexe : pommes mûres, pêche de vigne, gingembre confit et fleurs de citronnier, le tout enveloppé dans une note fraîche de pierre calcaire.
Bouche
Dense et juteuse en bouche, avec une salinité prenante, une acidité brillante et une intensité calcaire ; sec à 13,0 % vol.
Caractère
Un riesling tout en profondeur et en tension, déjà fascinant aujourd'hui, mais qui ne révélera sa pleine expression qu'avec la maturation en bouteille – une décantation de plusieurs heures est recommandée.
Accords
Tarte Tatin de potiron et pomme de terre au vinaigre de cidre et romarin, pêche de vigne aux crevettes sur lit de roquette ou Tom Kha Gai accompagné de peau de poulet croustillante.
À noter
Planté en 1973, ce clos repose sur un sol profond de marne calcaire ferrugineuse et de grès, mûrissant lentement dans un mésoclimat protégé des vents ; le millésime 2020 a nécessité une année entière pour achever sa fermentation – signe de la patience qui caractérise ce domaine certifié Demeter.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Jaune d’or éclatant, limpide et lumineux dans le verre – un premier indice de la maturité du millésime.
Nez
Juteux et complexe : des pommes mûres, de la pêche de vigne et du gingembre confit se mêlent à de délicates fleurs de citron vert et à une note calcaire fraîche, presque crayeuse. Un bouquet qui captive immédiatement et donne envie de la première gorgée.
Bouche
Cette jutosité se prolonge en bouche, portée par une salinité prenante et une acidité brillante, soulignée par une intensité calcaire. Malgré son accessibilité : un vin de substance qui mérite du temps dans le verre – et en cave.
Finale
Longue, salino-minérale, avec une tension calcaire persistante et une rémanence d’agrumes et de fruits à noyau.
Terroir & origine
Le Clos Häuserer est situé sur la commune de Wintzenheim, juste en dessous de la limite du Grand Cru Hengst. Le colluvion de pente composé de marne, de calcaire et de grès est recouvert d’un bon mètre de marne et d’argile – un terroir profond, ferrugineux, à maturation lente, protégé du vent par la colline environnante. Ainsi, malgré un mésoclimat chaud, le Riesling conserve une acidité remarquable.
Cépage & vinification
La parcelle de 1,2 hectare a été plantée en 1973 par Léonard Humbrecht. Le millésime 2020 a produit des raisins sains et mûrs, dont la fermentation s’est étalée sur toute une année – une patience qui est la règle absolue chez les Humbrecht. Comme tous les vins du domaine, celui-ci a également bénéficié d’un long élevage sur lies avant la mise en bouteille.
Accords mets-vins
Un compagnon de table polyvalent : la pêche de vigne grillée aux crevettes sur lit de roquette reflète son fruité et sa salinité, le foie gras en Tom Kha Gai avec peau de poulet croustillante met sa structure à l’épreuve, et la tarte Tatin de potiron et pomme de terre au vinaigre de cidre, miel et romarin répond à sa profondeur épicée. Un régal également avec un fromage affiné ou un poisson simplement poêlé.
Particularités
Le Domaine Zind-Humbrecht travaille en biodynamie depuis sa certification Demeter en 2002 – Olivier Humbrecht, premier Master of Wine français, décrit cette approche comme une « thérapie pour la vigne ». Conjugués aux faibles rendements et au long élevage en cave, ces principes donnent un Riesling doté d’un immense potentiel de garde. Ceux qui souhaitent le déguster jeune devraient le carafer plusieurs heures et le servir dans un grand verre – quelques jours seulement après l’ouverture, il gagne sensiblement en expression.
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