Un riesling vendanges tardives moelleux d'Alsace, qui associe une douceur intense à une acidité vive et une minéralité fraîche pour offrir une expérience de dégustation pleine de tension.
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Attaque subtilement acidulée aux notes de citron vert, pamplemousse, abricot et confiture d’orange ; à l’aération prolongée, des nuances calcaires et minérales se révèlent.
Bouche
Intensément doux, mais soutenu par une acidité fraîche et ciselée – frais, précis et doté d’une minéralité compacte, avec un degré d’alcool modéré de seulement 11 % vol.
Caractère
Vin moelleux élégant et tonique, aux épices fines, encore au début de son évolution et promettant un beau potentiel de garde.
Accords
Tarte au citron meringuée à la menthe, filet de porc caramélisé aigre-doux-piquant au pak choï ou mini-artichauts accompagnés d’un chutney aux oranges sanguines.
À noter
Les vignes poussent sur des sols sablonneux calcaires et sédimentaires situés au-dessus du Grand Cru Furstentum, où une maturation lente offre des conditions idéales pour les vendanges tardives ; au domaine Albert Mann, certifié biodynamique et Demeter, ces vins moelleux ne sont produits que lorsque les raisins s’y prêtent naturellement.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Or jaune éclatant, brillant et limpide – un vin qui, déjà dans le verre, tient toutes ses promesses.
Nez
Une fine amertume se mêle à une corbeille de fruits frais : citron vert, pamplemousse, abricot et confiture d’orange. À l’aération, des notes calcaires se dévoilent. On le sent : ce vin n’en est qu’au début de son évolution.
Bouche
Une douceur intense, contrebalancée par une acidité vive – c’est là toute la tension qui caractérise les grandes vendanges tardives. S’y ajoutent une fine épice et une minéralité compacte. Avec seulement 11 % vol. d’alcool, il reste frais, ciselé et désaltérant – une douceur sans lourdeur.
Finale
Longue et juteuse, avec une persistance d’agrumes et une empreinte minérale marquée. Le potentiel de garde est considérable – ce vin a encore beaucoup à offrir.
Terroir & origine
Le lieu-dit Altenbourg, près de Kientzheim, s’étend entre 225 et 250 mètres d’altitude, juste en contrebas du Grand Cru Furstentum. Les sols, composés de calcaire et de sédiments, y sont nettement plus sableux – des conditions idéales pour une maturation lente des raisins et l’élaboration de grandes Vendanges Tardives. Derrière ce vin se cache la Domaine Albert Mann à Wettolsheim : Maurice et Jacky Barthelmé cultivent 25 hectares, conduits en biodynamie et certifiés Demeter depuis 1997. Ici, les vins doux ne naissent que lorsque le millésime s’y prête – rien n’est forcé.
Cépage & vinification
Pur Riesling en Vendanges Tardives – la vendange tardive alsacienne issue de raisins parfaitement mûrs et récoltés tardivement, dans un style liquoreux.
Accords mets-vins
Un partenaire polyvalent à table : mini-artichauts au chutney d’orange sanguine, anis et gingembre, filet mignon de porc caramélisé aigre-doux-piquant avec pak choï, ou plus classiquement avec une tarte au citron meringuée à la menthe.
Particularités
L’alliance rare d’une douceur opulente et d’une acidité racée, le tout sur un degré d’alcool modéré – un vin doux qui vivifie plutôt qu’il n’alourdit, et à qui les années ne feront que du bien.
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