Riesling Altenbourg Vendanges Tardives 2019

Reconnaissance de la situation
Le paysage de collines en pente continue de Kientzheim, qui se situe entre 225 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, trône directement sous le Grand Cru Furstentum. La nature du sol est ici marquée par le calcaire et les dépôts sédimentaires, avec toutefois une forte proportion de sable caractéristique. Ce sont surtout le Gewurztraminer et le Pinot Gris qui prospèrent dans cette région. Grâce à leur processus de maturation plus lent, ces deux cépages présentent des conditions optimales pour les Vendages Tardives et la Sélection de Grains Nobles.

Impression couleur
Un jaune doré lumineux souligne son caractère visuel.

Composition du parfum
Au test olfactif, l'Altenbourg Riesling Vendages Tardives 2019 dévoile une douce amertume et un pot-pourri d'arômes fruités les plus divers. Des notes de citron vert, de pamplemousse et d'abricot se mêlent à un soupçon de marmelade d'orange. Un contact prolongé avec l'air révèle en outre des notes calcaires - il s'agit d'un vin qui n'en est qu'au début de son voyage et qui promet de grandes choses.

Atelier du goût
Le palais commence par une douceur intense qui s'harmonise avec une acidité vive. Ce vin est le compagnon idéal des desserts, sans pour autant négliger sa note fraîche et filigrane et sa teneur modérée en alcool de 11 vol%. Il se présente avec fraîcheur et précision et laisse présager une excellente aptitude au vieillissement grâce à ses fines épices et à sa minéralité compacte. Un potentiel qui reste à découvrir !

Suggestions de plats alternatifs
Pourquoi ne pas essayer ce vin avec des mini-artichauts accompagnés d'un chutney au citron et d'une pointe de safran et de cardamome ? La deuxième option pourrait être un carré d'agneau caramélisé avec un soupçon de piment, accompagné d'une salade croquante de roquette et de poire. Ou que diriez-vous d'un dessert ? Une tarte au citron avec de la pavlova et de la menthe fraîche.