Col de Segas Vieille Vigne IGP 2022

Description du vin Col de Segas Vieille Vigne IGP 2022 de Majas

Couleur & apparence

Rouge cerise profond et frais, aux reflets violets – limpide et vivant dans le verre, sans aucune lourdeur.

Nez

Fruits noirs, amarena et cassis, accompagnés de thym sauvage, d’une touche de garrigue et d’une note fraîche, presque pierreuse, qui évoque l’ardoise mouillée.

Bouche

Svelte et juteux, avec des fruits rouges, des tanins à grain fin et une fraîcheur que l’on trouve rarement dans le Roussillon. Seulement 12,5 % d’alcool – l’altitude se goûte : droit, tendu, avec une trame minérale plutôt qu’une maturité douce.

Finale

Nette et étonnamment longue, avec une pointe de chocolat amer et d’herbes, s’éteignant sur une sensation sèche et fraîche.

Terroir & origine

Les raisins proviennent de la parcelle la plus haute du domaine, le Col de Ségas à 420 mètres d’altitude à Caudiès-de-Fenouillèdes – le seul vignoble du Roussillon classé en zone de montagne, au pied des Pyrénées. La tramontane, un vent du nord-est, aère les vignes même en été ; le sous-sol alterne entre schiste, roches volcaniques et calcaire.

Cépage & vinification

Du carignan issu en partie de très vieilles souches – certaines vignes ont plus de 100 ans – rencontre le grenache. Alain et Agnès Carrère cultivent leurs 30 hectares en bio depuis 2007, conseillés par Tom Lubbe (Domaine Matassa). La fermentation s’effectue en cuves béton sans levures commerciales, avec un minimum de soufre.

Accords mets-vins

Un vin pour des côtelettes d’agneau au romarin, des sardines grillées, une ratatouille ou des lentilles épicées – et tout simplement avec un plateau de fromages de brebis à pâte dure de la région.

Particularités

De vieilles vignes à cette altitude sont une rareté, même dans le Roussillon : le Col de Segas démontre que des vins rouges secs, frais et peu alcoolisés issus du sud de la France ne relèvent pas de la contradiction – la fraîcheur plutôt que l’opulence, l’origine plutôt que le standard.