Un vino tinto seco, de elaboración biodinámica, procedente del Rosellón, que une cepas viejas y frescas terrazas de pizarra en un trago jugoso y mineral.
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Embotellador: Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France
En la copa
Color
Rojo granate brillante con un ligero aclarado en el borde.
Nariz
Fruta negra de bosque, con cereza negra, mora y ciruela, se encuentra con notas especiadas de garriga, pimienta y laurel, además de grafito, roca de aspecto fresco, saúco negro y un toque de naranja sanguina.
Boca
Jugoso y ágil, con una acidez vibrante, taninos finos y una textura sedosa; de fruta del bosque y especias, con recuerdos de tabaco, regaliz y hierbas, atravesado por una mineralidad nítida.
Carácter
Vivo y profundo a la vez: la calidez mediterránea se une a una frescura reconfortante y a una calma meditativa.
Maridaje
Carré de cordero con hierbas provenzales, berenjena estofada con aceitunas negras o Manchego curado.
A tener en cuenta
Cuvée de Carignan, Grenache y Syrah de cepas, algunas de más de 100 años, sobre pizarra meteorizada; la crianza en tonneaux con un bajo porcentaje de madera nueva aporta estructura sin que la madera domine.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo granate luminoso con ligero aclaramiento en el borde: ya en la copa este vino resulta permeable y vital, sin ningún peso.
Nariz
La profunda fruta del sur se encuentra con una frescura notable. Cerezas negras, moras y ciruelas se unen a garriga, pimienta y laurel. Por debajo asoman grafito, piedra triturada, saúco negro y un toque de naranja sanguina: un perfil aromático que equilibra la calidez mediterránea con la frescura pirenaica.
Boca
Sumamente vivo y nítido, jugoso y ágil, con una impresionante estructura ácida y un tanino fino. Las viñas viejas aportan una mineralidad vibrante y fresca que recorre la fruta oscura y crujiente. La textura es sedosa; el vino resulta agradablemente denso, afrutado y especiado, con recuerdos de tabaco, regaliz y laurel.
Final
Largo y preciso, sostenido por esa fría nota mineral que evoca las terrazas de pizarra de Montner. La especia permanece, la frescura también: un final de calma meditativa.
Terroir & origen
Las viñas de «Reliefs» crecen sobre pizarra meteorizada en el Piémont Pyrénéen Oriental, en la ladera norte del Força Real. La estructura vertical de la roca almacena agua para los periodos secos, mientras que la altitud, de hasta 400 metros, garantiza noches frescas. Aquí, protegidos del abrasador sol del Mediterráneo, nacen vinos de claridad cristalina.
Variedad & vinificación
Un ensamblaje de Carignan, Grenache, Syrah y Lladoner Pelut procedente de parcelas viejas: las viñas se plantaron entre 1911 y 1944. Marjorie Gallet cría el vino en tonneaux, con una pequeña proporción de barricas nuevas. El rendimiento es de apenas 15 hectolitros por hectárea: testimonio de un trabajo sin concesiones.
Maridaje
Un vino para una cocina que celebra la vida: pierna de cordero con hierbas provenzales, berenjenas estofadas con aceitunas negras, guiso de jabalí con enebro o simplemente manchego curado y una copa de tiempo.
Particularidades
Roc des Anges trabaja con certificación biodinámica: Marjorie Gallet aprendió el oficio con Gérard Gauby, el padre del Rosellón moderno. Las viñas de este vino tienen más de ochenta años, están francas de pie y profundamente arraigadas en la pizarra. El resultado: un vino tinto que lleva el calor del sur, pero respira la frescura de los Pirineos.
