Informations sur le vin
Le Doosberg est situé à une altitude d'environ 120 mètres à Oestrich. Le sol est marqué par le loess et l'argile. Le Riesling a été élevé en grands fûts de bois classiques. La durée de l'élevage a été d'environ deux ans, d'abord un an sur les lies pleines, puis six mois sur les lies fines et ensuite en bouteille.
Le vignoble est situé environ 100 mètres plus haut que le Sankt Nikolaus, et il y a ici plus de sols argileux de type loess, donc des sols plus riches qui apportent plus de puissance et de pression dans le vin. Dans la partie orientale, le vignoble bénéficie d'une magnifique exposition au sud, mais cela s'accompagne d'une certaine fraîcheur dans certaines parties.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Typique de la Doosberg est sa manière discrète et délicate. Tout semble discret, mais est profond et cohérent. L'attaque est dominée par des épices herbacées et un peu de tabac, complétés par des notes citriques, des fleurs, de la reine-claude et un peu de brise marine fraîche.
Palais
En bouche, le 2021 semble Doosberg d'abord clair, élancé et fin. Mais avec le temps, on sent la grande force intérieure, la pression et l'extrait que possède ici le riesling. Il pousse vraiment en avant, mais reste en même temps flottant, sensuel et offre une grande longueur et beaucoup de buvabilité.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Filets de sardines marinés au miso, au citron, à l'anis étoilé et au genièvre
- Curry Goa au maïs doux, haricots et courge
- Ragoût de petits pois et de carottes avec lardons grillés
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Peter Jakob Kühn |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheingau |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 8,5 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
