Riesling Ölberg GG 2024

Description du vin pour Riesling Ölberg GG 2024 de Kühling-Gillot

Caractère

Le Ölberg GG de Kühling-Gillot représente le Riesling sec au plus haut niveau. Avec 12,5% d’alcool et une sucrosité résiduelle minimale, ce vin affiche la précision et la minéralité classiques qui caractérisent les Grandes Cuvées de Rheinhessen. Le domaine Kühling-Gillot, sous la direction de Carolin Spanier-Gillot et Johannes Hasselbach, figure parmi les représentants les plus conséquents d’une viticulture moderne et orientée vers le terroir dans la région.

Terroir & Origine

Le Ölberg à Oppenheim compte parmi les plus importants crus historiques de Rheinhessen. Ce terroir bénéficie de sols calcaires avec des couches riches en fossiles, qui confèrent au Riesling une minéralité saline caractéristique. L’exposition sud et le climat doux de Rheinhessen permettent une longue période de maturation douce. Kühling-Gillot cultive ses parcelles du Ölberg selon les principes biodynamiques, ce qui souligne davantage l’expression naturelle du terroir.

Cépage & Vinification

Le Riesling trouve des conditions idéales sur les sols calcaires du Ölberg. La philosophie du domaine privilégie la fermentation spontanée avec des levures naturelles et les longues périodes d’élevage sur lies fines. L’élevage se fait principalement en fûts traditionnels, ce qui confère au vin de la structure sans masquer la fraîcheur caractéristique du cépage. Le millésime 2024 promet l’équilibre typique entre tension et élégance qui distingue les Grandes Cuvées – des vins conçus pour la table et non pour être confondus avec des apéritifs sucrés.

Accords mets-vins

Ce Riesling sec est un compagnon idéal pour les plats de poisson, particulièrement la perche poêlée ou le turbot au beurre d’herbes. La minéralité s’harmonise merveilleusement avec les huîtres et les fruits de mer. Le vin révèle également sa polyvalence avec les asperges, le fromage de chèvre ou les plats asiatiques légèrement épicés. La structure supporte aussi les préparations plus riches comme les ris de veau ou la volaille en sauce crème.