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Nota di degustazione
Informazioni sul vino
Il Doosberg si trova a un’altitudine di circa 120 metri a Oestrich. Il suolo è caratterizzato da löss e argilla. L’affinamento del Riesling è avvenuto nel classico fusto di legno grande. Il periodo di affinamento è durato complessivamente due anni: inizialmente un anno sui lieviti totali, poi sei mesi sui lieviti fini e successivamente in bottiglia.
Il vigneto si trova circa 100 metri più in alto rispetto al Sankt Nikolaus e qui si trovano maggiori quantità di suoli di löss e argilla, ovvero terreni più ricchi che conferiscono al vino maggiore potenza e pressione. Nella parte orientale, il vigneto gode di una splendida esposizione a sud, che tuttavia in alcune zone è accompagnata da una certa frescura.
Colore
Giallo paglierino medio
Naso
Tipico del Doosberg è il suo carattere discreto e raffinato. Tutto appare delicato, ma al contempo profondo e armonioso. L’attacco è dominato da note erbacee speziate e un tocco di tabacco, completati da sentori agrumati, floreali, di susine claudie e da una leggera brezza marina fresca.
Palato
Al palato, il Doosberg 2021 si presenta inizialmente luminoso, slanciato e fine. Tuttavia, col tempo si percepisce la grande forza interiore, la pressione e l’estratto che questo Riesling possiede. Spinge decisamente in avanti, mantenendosi al contempo etereo e sensuale, offrendo un’eccellente bevibilità nonostante la grande lunghezza.
Consigli gastronomici di Christina Hilker
- Filetti di sardina con marinata di miso, limone, anice stellato e ginepro
- Curry di Goa con mais dolce, fagioli e zucca
- Ragù di piselli e carote con pancetta tostata
