Riesling Karthäuserhof Grosses Gewächs 2023

Description du vin pour Riesling Karthäuserhof Grosses Gewächs 2023 de Karthäuserhof

Couleur & Apparence

D’un or lumineux aux reflets verdâtres – un Riesling qui révèle déjà son origine d’un climat frais dans le verre.

Nez

Ici se déploie toute l’élégance de la Moselle : pamplemousse, bergamote et orange amère rencontrent pêche blanche et poire Nashi. S’ajoute un jardin d’herbes aux multiples facettes avec mélisse, cerfeuil et thym citron. Ce qui distingue ce vin : l’élément minéral incontournable de l’ardoise brute, qui agit de manière subtile et prometteuse à la fois – d’un charme juvénile, mais avec une minéralité sombre en arrière-plan.

Palais

Direct, puissant, précis. L‘acidité de 8,5 g/l est parfaitement intégrée, jamais agressive, mais portante comme un câble d’acier. Avec seulement 0,5 g/l de sucre résiduel, c’est un Riesling résolument sec – « sec sec », comme diraient les vignerons. L’élément pierreux et salin se manifeste de manière austère et nerveuse, le fruit adhère étroitement à la structure acide. Une fine astringence et des amers positifs confèrent au vin du contour et de la tension.

Finale

Longue, éthérée, illuminante. L’arrière-goût combine des fruits frais avec de fines notes amères et une brise vivifiante qui énergise le palais et invite à la gorgée suivante. Longueur impressionnante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de la parcelle Kronenberg, un climat historique du Karthäuserhofberg avec des vignes centenaires. La vallée latérale spectaculaire de la Ruwer offre un climat plus frais et de l’ardoise brute – des conditions idéales pour des Rieslings racés et de longue garde.

Cépage & Vinification

Pressurage classique en grappes entières, fermentation lente en fût de bois dans la cave traditionnelle. Le vin a vieilli 16 mois sur lies complètes – deux hivers complets. Ce temps de maturation confère au vin une complexité et une texture supplémentaires.

Accords Mets-Vins

Huîtres, pétoncles, baudroie ou turbot au beurre d’herbes. Également excellent avec fromage de chèvre, asperges sauce Hollandaise ou cuisine asiatique avec coriandre et gingembre.

Particularités

Un Riesling pour l’éternité : Avec un alcool modéré de 12% et une structure acide extrême, ce vin vieillira pendant des décennies. Un exemple de Riesling de Moselle résolument sec – austère, précis, électrisant.