Nota de cata
Información sobre el vino
El Doosberg se encuentra en Oestrich, a una altitud de unos 120 metros. El suelo se caracteriza por el loess y la marga arcillosa. La crianza del Riesling se realizó en el clásico fudre de gran tamaño. El periodo de crianza fue de unos dos años: primero un año sobre lías totales, después medio año sobre lías finas y, a continuación, en botella.
El viñedo se sitúa unos 100 metros más alto que el Sankt Nikolaus y aquí hay más suelos de loess y marga arcillosa, es decir, suelos más ricos, que aportan más potencia y presión al vino. En la parte oriental, el viñedo tiene una magnífica exposición sur, que en algunas zonas va unida a cierta frescura.
Color
amarillo pajizo medio
Nariz
Lo típico del Doosberg es su carácter contenido y fino. Todo resulta discreto, pero profundo y armonioso. La entrada está marcada por notas de hierbas aromáticas y algo de tabaco, que se complementan con notas cítricas, flores, ciruelas claudia y un toque de fresca brisa marina.
Boca
En boca, el Doosberg 2021 resulta al principio luminoso, esbelto y fino. Pero con el tiempo se percibe la gran fuerza interior, la presión y el extracto que tiene aquí el Riesling. Empuja con decisión hacia delante, pero al mismo tiempo se mantiene etéreo y sensual, y ofrece, con una gran longitud, mucha facilidad de trago.
Recomendaciones de maridaje de Christina Hilker
- Filetes de sardina con una marinada de miso, limón, anís estrellado y enebro
- Curry de Goa con maíz dulce, judías y calabaza
- Ragú de guisantes y zanahorias con panceta tostada
