Nero Ossidiana IGT 2018

Profil du vin
Ce vin exclusif est la quintessence d'une cuvée composée de 90% Corinto et 10% Nero d'Avola, cultivés à 350 mètres d'altitude sur un terrain volcanique et sablonneux. Sa pureté naturelle est préservée grâce à une fermentation spontanée en fûts de bois suivie d'une stabilisation en cuves d'acier. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
Coloris
Couvert d'un rouge cerise, traversé par de doux reflets rouge brique, il en résulte un visuel à tomber amoureux.
Bouquet
Le Nero Ossidiana 2018 a le parfum d'un mélange de vin rouge parfaitement mûr, qui provient de framboises des bois juteuses, d'airelles, de mûres et d'une purée de prunes subtilement sucrée. Cet arôme fruité est flatté par des nuances fumées qui évoquent le tabac blond, le bois de cèdre, le poivre fraîchement moulu et la viande grillée. Un léger souffle de chocolat s'y ajoute pour parfaire un parfum charmant et sicilien, tout en élégance.
Sensation en bouche
En bouche, il se caractérise par un fruité riche, une acidité vivifiante, une minéralité robuste et une structure tannique finement structurée qui, tout en étant exigeante, reste agréable. Il est le compagnon idéal des plats copieux et savoureux d'inspiration italienne.
Recommandations gastronomiques
Des pâtes avec beaucoup de vert - épinards, câpres, tomates cocktail et chips à l'ail constituent une base appropriée. Des bouchées de volaille sur des linguines, servies avec une sauce aux noix et un soupçon de safran marasquin. Ou découvrez un délice sicilien avec des rouleaux farcis - amandes, thym, laurier et fromage de brebis donnent le ton. Une mélodie d'arômes qui se marient parfaitement avec ce rouge.