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Informations sur le vin
La cuvée de 90 % Corinto et 10 % Nero d'Avola est cultivée à 350 m d'altitude sur un sol volcanique et sablonneux. Fermentation spontanée en fûts de bois pendant un an, suivie d'une stabilisation en cuves d'acier. Mis en bouteille sans altération et sans filtrage.
Couleur
Rouge cerise atténué avec de délicats reflets rouge brique.
Nez
Le Nero Ossidiana 2018 est une cuvée de vin rouge bien mûre qui sent les framboises des bois mûres, les airelles rouges, les mûres et la purée de prunes. Le parfum fruité est enrobé de notes fumées qui rappellent le tabac blond, le bois de cèdre, le poivre fraîchement moulu et la viande grillée. Un soupçon de chocolat est également présent - un Sicilien vraiment charmant avec de la finesse.
Palais
Sur la langue, il séduit avec beaucoup de fruits, une acidité stimulante, une minéralité puissante et une structure tannique à la fois fine et agréablement exigeante. Il est le compagnon idéal d'une cuisine de terroir, savoureuse et intense, d'inspiration italienne.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Pâtes avec brocoli, câpres, tomates cerises et croûtons à l'ail
- Poussin sur tagliatelles au pesto de noix et sauce Marsala au safran
- Involtini alla siciliana farcis aux amandes hachées, au romarin, au laurier et au pecorino
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Tenuta di Castellaro |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari, Italie. Certificat biologique : IT-BIO-004 |
