Nero Ossidiana IGT 2018

Weinprofil
Dieser exklusive Tropfen ist die Quintessenz einer Cuvée, bestehend aus 90% Corinto und 10% Nero d’Avola, gewachsen auf 350m Höhe auf vulkanischem und sandigem Terrain. Durch die Spontangärung in Holzfässern und die anschließende Stabilisierung in Stahltanks wird seine natürliche Reinheit bewahrt. Die Abfüllung erfolgt ungeschönt und unfiltriert.
Farbgebung
Bedeckt in einem Kirschrot, durchzogen von sanften, ziegelroten Reflexen ergibt sich eine Optik zum Verlieben.
Bouquet
Der 2018er Nero Ossidiana hat den Duft einer vollendet gereiften Rotwein-Mischung, die von saftigen Waldhimbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren und dezent süßem Pflaumenmus herrührt. Umschmeichelt wird dieses fruchtige Aroma von rauchigen Untertönen, die Assoziationen von hellem Tabak, Zedernholz, frisch gemahlenem Pfeffer und gegrilltem Fleisch hervorrufen. Ein zartes Lüftchen Schokolade gesellt sich hinzu, um einen charmant-sizilianischen Duft mit Eleganz zu vollenden.
Mundgefühl
Am Gaumen erfreut er durch reiche Fruchtigkeit, belebende Säure, robuste Mineralität und eine fein strukturierte Tanninstruktur, die zwar herausfordert, zugleich aber angenehm bleibt. Er ist der ideale Begleiter für herzhafte, geschmackvolle, italienisch inspirierte Gerichte.
Gastronomische Empfehlungen
Pasta mit viel Grün – Spinat, Kapern, Cocktailtomaten und Knoblauch-Chips bildet eine passende Basis. Geflügelhappen auf Linguine, serviert mit Walnusssauce und einer Spritzer Maraschino-Safran-Sauce. Oder erleben Sie eine sizilianische Köstlichkeit mit gefüllten Röllchen – Mandeln, Thymian, Lorbeer und Schafskäse geben den Ton an. Eine Melodie von Aromen, die perfekt zu diesem Roten passen.