Un Blaufränkisch seco del Burgenland que lleva la impronta borgoñona de Roland Velich: elegancia fresca, profunda mineralidad y la concentración de viñas ancestrales en lugar de una fruta opulenta.
79,50 €106,00 € / l
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Embotellador: Weingut Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
En la copa
Color
Rojo rubí profundo y oscuro, con reflejos granate en el borde de la copa.
Nariz
Cerezas negras, frutos rojos oscuros y mineralidad de piedra mojada, acompañados de sutiles notas especiadas y un toque de violeta.
Boca
Tenso y preciso en el paladar, con fruta fresca, taninos finos y una acidez viva que, a pesar de su profundidad, hace que el vino resulte esbelto.
Carácter
Un Blaufränkisch de finura borgoñona: complejo, de marcado carácter mineral y con la concentración que solo pueden ofrecer cepas de varias décadas.
Maridaje
Pierna de cordero estofada con hierbas aromáticas, terrina de caza con arándanos rojos o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
Este vino procede del proyecto Jagini, con el que Roland Velich salvó de la desaparición las últimas viñas viejas de Blaufränkisch en Zagersdorf: un trozo de historia vinícola viva en la copa.
Nota de cata
Carácter
Un Blaufränkisch de porte casi borgoñón: fresco, tenso, sostenido por una fina tensión mineral. Roland Velich apuesta por la elegancia en lugar de la opulencia, y se nota en cada sorbo. Cerezas negras, un atisbo de piedra mojada y la estructura tánica sedosa pero firme que aportan las viñas viejas. Con más de diez años de envejecimiento en botella, este vino muestra ahora una dimensión madura, casi terrosa y especiada, sin haber perdido su frescura.
Terroir & origen
Zagersdorf, en croata Cogrštof, se encuentra en el Burgenland, la región austriaca de vinos tintos que Velich, con su bodega Moric, ha situado en el mapa mundial. Con su proyecto Jagini salvó aquí las últimas viñas viejas de Blaufränkisch de la localidad. Son precisamente estas cepas centenarias y de gran valor genético las que dan rendimientos minúsculos y vinos de una concentración extraordinaria. La denominación bilingüe del lugar recuerda la historia croata del Burgenland de este paisaje: la viticultura como patrimonio cultural.
Variedad de uva & vinificación
Blaufränkisch, llamada en otros lugares Lemberger, es el proyecto de vida de Velich. Vinifica la variedad como si fuera un Grand Cru de Borgoña: con una contención radical en la bodega, fermentación espontánea en cubas de madera abiertas, maceración prolongada y una larga crianza sobre lías finas en madera grande usada. Sin clarificación ni filtración. El resultado es un vino tinto seco de 13,5 % vol., que deja hablar al origen sin filtros.
Maridaje
La acidez tensa y los taninos de grano fino piden sustancia en el plato: pierna de cordero estofada con hierbas, terrina de caza, pechuga de pato con jugo oscuro o un contundente strudel de setas. También es una elección convincente con queso de pasta dura curado. Para beber ahora, o para concederle todavía uno o dos años de paciencia en la bodega.
