Un Blaufränkisch madurado del Burgenland que, tras más de una década de envejecimiento en botella, muestra una elegancia fresca, notas especiadas de hierbas y una enorme tensión.
Embotellador: Weingut Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
En la copa
Color
Rojo cereza oscuro con ligera turbidez y discretos matices oxidados.
Nariz
Guinda, ciruela y grosella negra tras notas maduras y especiadas de orégano, mejorana, pimienta blanca, aceituna verde, sotobosque y agujas de pino, además de chocolate, manteca de cacao y café ligeramente tostado.
Boca
Jugoso, con buen agarre y elegante, con presencia de guinda ácida, remolacha, una acidez viva y una fina astringencia que alarga el vino.
Carácter
Adulto, profundo y complejo: la fuerza se une a una finura casi ingrávida y la madurez a una sorprendente frescura; un vino en su mejor momento de consumo y con gran serenidad.
Maridaje
Pierna de cordero estofada con jugo de hierbas, risotto de setas silvestres o entrecot a la parrilla con un sazonado intenso.
A tener en cuenta
De cepas de Blaufränkisch de entre 50 y 110 años en suelos volcánicos y calcáreos ricos en hierro en Lutzmannsburg y Neckenmarkt; fermentación espontánea y crianza de unos 20 meses sobre las lías finas en tonel de madera usado — un estilo borgoñón en lugar de la opulencia típica del Burgenland, del Viticultor del Año 2023 según Falstaff.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo cereza oscuro con ligera turbidez y discretos matices óxido: un vino que lleva visiblemente en la copa sus más de diez años.
Nariz
Aromática madura, serena y profunda, más allá de la fruta primaria. Guinda, ciruela y algo de grosella negra forman la base, sobre la que se extiende una densa capa de orégano, mejorana y un fino toque umami en dirección al apio de monte. Se suman pimienta blanca, ralladura de chocolate, manteca de cacao y café ligeramente tostado, además de aceituna verde, sotobosque y la especia etérea de las agujas de pino: un perfil aromático de madura complejidad.
Boca
Enormemente jugoso, con agarre y de una elegancia impresionante. Al principio dominan los componentes herbáceos y verdes; después irrumpe la guinda ácida, más presente que en nariz, acompañada de remolacha fresca y crujiente. El carácter fresco de la añada se manifiesta en una acidez sorprendentemente viva, que sigue aportando tensión al vino hasta hoy. Los matices carnosos aportan sustancia, pero nunca pesadez: aquí la fuerza se une a una finura casi ingrávida.
Final
La fina astringencia permanece hasta lo más profundo del retrogusto, alarga el vino y le confiere una capacidad extraordinaria de invitar a seguir bebiendo: un final de especias herbales, mineralidad y estructura firme.
Terroir & origen
Roland Velich cultiva en Burgenland 22,5 hectáreas de viñedos excepcionales en torno a Lutzmannsburg y Neckenmarkt. En Lutzmannsburg las cepas arraigan sobre un volcán prehistórico, cuyos suelos ricos en hierro confieren al Blaufränkisch una mineralidad inconfundible. Muchas cepas tienen entre 50 y 110 años: tesoros genéticos con rendimientos minúsculos y vinos concentrados y complejos.
Variedad & vinificación
Blaufränkisch monovarietal, vinificado con un enfoque borgoñón: fermentación espontánea en cubas abiertas de madera, 22 días de maceración y después 20 meses de crianza sobre lías finas en madera grande usada. Sin clarificación ni filtrado: la radical contención de Velich en la bodega busca que el terroir hable sin filtros.
Maridaje
La madurez especiada y la estructura jugosa piden platos igualmente terrosos y potentes: lomo de corzo con arándanos rojos, carré de cordero con hierbas provenzales, ragú de setas silvestres sobre polenta o hartkäse curado. También la pechuga de pato con jugo de guindas refleja con elegancia la fruta del vino.
Particularidades
Un vino con historia: el Neckenmarkt Alte Reben de Moric fue en 2009 el primer vino tinto austriaco con 95 puntos Parker, James Suckling incluye la bodega entre las nueve mejores del mundo, y Falstaff nombró a Velich Viticultor del Año en 2023. La Reserve 2014 demuestra, tras más de una década, de lo que es capaz el Blaufränkisch: elegancia fresca en lugar de opulencia, con gran serenidad y enorme tensión; actualmente se encuentra en un momento maravilloso de consumo.
