Blaufränkisch Alter Berg Leithaberg DAC 2019

Description du vin pour Blaufränkisch Alter Berg Leithaberg DAC 2019 de Heinrich

Couleur & Apparence

Un rouge violacé profond, presque impénétrable, tendant vers le noir en son cœur – une déclaration visuelle de la concentration et de la puissance que ce Blaufränkisch incarne.

Nez

Le bouquet se déploie de manière complexe et multidimensionnelle : cerises noires, mûres, myrtilles et les notes sauvages de prunelle et cassis forment le fondement fruité. Au contact de l’air, des arômes tertiaires fascinants se développent : cuir, tabac et fumée de bois, complétés par la réglisse et les herbes méditerranéennes. La profondeur minérale – un don des sols calcaires fossiles du Leithagebirge – traverse toutes les couches aromatiques et confère au vin un attrait presque magnétique.

Bouche

En bouche, le 2019 se montre puissant et affirmé, sans perdre son élégance. Les tanins sont présents, mais étonnamment finement travaillés – le fruit d’un élevage de 42 mois en amphore et en fûts de chêne usagés. La structure acide est vivifiante et dynamique, parfaitement intégrée à la densité fruitée. La minéralité pierreuse porte le vin sur tout le palais et lui confère tension et longueur.

Finale

Persistante et précise, avec des notes fruitées et épicées qui persistent, accompagnées d’une minéralité saline. Un vin qui continue de vivre dans le verre.

Terroir & Origine

Le vignoble en pente exposé au sud-est « Alter Berg » à Winden am Leithagebirge offre des conditions idéales : refroidissement par la forêt au-dessus, influences thermiques du lac Neusiedl en dessous. Le sol calcaire parsemé de fossiles préhistoriques caractérise la minéralité distinctive de ce terroir extraordinaire.

Cépage & Vinification

Blaufränkisch cultivé en biodynamie, vendangé à la main et fermenté spontanément. Trois semaines de macération en amphore, suivies de 42 mois d’élevage en amphore et en fûts de chêne de 500 litres – une vinification patiente et artisanale qui donne au vin le temps de se développer.

Accords Mets-Vins

Joues de bœuf braisées, ragoût de gibier, carré d’agneau grillé, selle de chevreuil aux girolles ou fromages à pâte dure robustes comme le fromage de montagne affiné.

Particularités

Un Blaufränkisch au potentiel de garde impressionnant, portant la signature de l’un des pionniers les plus renommés de la biodynamie en Autriche. L’élevage exceptionnellement long lui confère déjà une complexité remarquable tout en conservant sa fraîcheur.